尝了“会上瘾”的肉松小贝，在家自制很简单，酥松香甜，满口肉松网络和短视频的快速发展

网络和短视频的快速发展，很多网红美食陆续出现在我们的眼前，比如脏脏包、毛巾蛋糕、奶枣、雪花酥等等，火爆一时，甚至达到万人哄抢，排队抢购，但当营销的劲头一过，就变得无人问津，只有为数不多的一些网红美食，能够经得起时间和吃货的检验，不仅没有消失，还变得愈发欢迎，成为经典美食，比如肉松小贝。
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肉松小贝吃起来，会让味蕾十分享受，一口咬下，最先感受到的是海苔的紫菜香和肉松的咸香，紧接着就感受到因为沾上了酸甜可口的沙拉酱，而导致柔软湿润的蛋糕体，咸甜交错直接刺激舌尖，酥松香甜，口感和味道融洽，简直就是味蕾上的美味冲击。
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把咸甜口味把握的恰到好处，口感酥松，让你尝一次就上瘾的肉松小贝，深受全国挑剔吃货们的欢迎，而且肉松小贝就算在家制作，其实也非常简单，只要会做蛋糕胚，肉松小贝就能轻松制作成功，尝了“会上瘾”的肉松小贝，在家自制很简单，酥松香甜，满口肉松，裹满海苔肉松，太馋人了。
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◇ 「海苔肉松小贝&材料清单」：
蛋黄糊（低筋面粉40克/糖10克/牛奶40克/蛋黄4个/炼乳10克/玉米油40克）
蛋白霜（蛋白4个/糖30克）
沙拉酱，海苔肉松
◇ 「制作过程」：
步骤1｜先进行对烘培新手最麻烦的操作，把4个鸡蛋进行分离，把蛋黄和蛋清分离开来。
※盛蛋清和蛋黄的盆子，一定要无水无油，蛋清也不能混入蛋黄在内，否则很难打发。
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步骤2｜蛋黄盆中依次添加糖、牛奶、炼乳、玉米油，用刮刀拌匀，筛入低筋面粉，以“Z”字搅拌手法，拌匀至无干粉的流动性面糊状，此时烤箱方可开始预热。
※混入低筋面粉后，不要用打圈搅拌法，容易搅起筋，导致蛋糕胚口感不够松软蓬松。
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步骤3｜接着打发蛋白霜， 30克糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器进行打发，分别是起大泡、起细腻小泡，出现纹路时这三个蛋清状况添加糖分，打至提起有弯钩状，这样的蛋白霜，就属于打发好了。
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步骤4｜把拌好的蛋黄糊先倒一半进蛋白霜中，以“Z”字拌法混匀，再倒回蛋黄糊中以“Z”字拌法翻拌，蛋糕糊就制作好了，倒入垫好油纸的烤盘中，震两震把气泡震出，烤箱预热好后，送入烤炉中层，以上下火150℃ ，烘烤20～25分钟。
※根据自家烤箱与经验调整烘烤时间和温度，一般把烘烤温度控制在160~180℃ ，都属正常范围。
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步骤5｜蛋糕胚烤好出炉后，立刻倒扣晾凉，用大小适中的杯子盖在蛋糕胚上，左右转一下，蛋糕圆饼就能扣出来了。
※肉松小贝大小随意，家用烤盘用小点的杯子能压出20个，总能制作10个小贝，剩下的边角料直接吃掉，别浪费。
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步骤6｜以两片蛋糕饼为一组，中间抹上一层沙拉酱，重叠起来，然后在小贝的腰上，也抹上一层沙拉酱。