大渡口|不可辜负！2020年我们推荐的大渡口美食，你吃过几家？美食|辜负|火锅|2020年|推荐|大渡口|中

（来源：大渡口发布）
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小面、火锅、烧烤、江湖菜、米线……大渡口的美食数都数不过来。你来到了大渡口，这些美食不可辜负，绝对让你吃了流连忘返。

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重庆人最喜欢吃的就是麻辣鲜香的小面和火锅，很多人的早餐就是一碗小面，来唤醒沉睡的身体。近日，大渡口区融媒体中心采访人员在新山村街道沪汉社区文兴街5号打探到了一家小面店——蟠龙梯坎面，这家店的胡辣壳绝对称得上一绝。

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也许胡辣壳给人的第一印象很辣，但入口便会发现麻辣味并不刺激，下肚也不会觉得烧胃。面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，对不太能吃辣的顾客也算友好。

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据老板介绍，胡辣壳的制作是把“新一代”“子弹头”等辣椒放在热锅里翻炒，不加食用油，待辣椒炒至黑色并散发出呛人的辣味后，再用四五斤重的铁杵手工舂成块状，通过反复舂捣，潜藏于辣椒中的香气分子被完全逼出。食用时再冲淋上八成热度的纯菜油，在高温作用下，细碎的辣椒块呈现出些许焦糊，但这种焦糊不仅不会影响口感，反而能增添醇厚浓郁的香气。

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怎么样？看了之后是不是想马上去尝一碗呢？除了小面，大渡口还有许多不能错过的美食。
2020年6月开始，重庆九宫庙商圈建设开发有限责任公司联合大渡口区融媒体中心推出了“寻味九宫庙”活动，向大家推荐了大渡口的特色美食，你吃过几家？
兄弟烤羊腿
烤羊腿肉质细嫩，吃起来外焦里嫩，香气扑鼻；烤羊排肥瘦相间，金黄诱人；真正老北京风味的涮羊肉……这家店一年四季都能吃到羊肉。
杨掰子老火锅
这家店是火锅界一股清流，锅底属于“清油火锅”，熬制的时候使用的是植物油，吃了之后不会觉得烧胃，身上也几乎不会留下味道。
吉友知鱼苑
吉友知鱼苑的鱼有点不一样，鱼先炸过一次然后在放到锅底煮，鱼刚端上来时，香气扑鼻，汤色比较鲜亮，麻辣鲜香，吃起来安逸得很。
渝华源庭院火锅
这家庭院式的火锅店，把苏州园林搬到室内，让大家在吃火锅的同时，能够放松身心，享受到苏州园林式的婉约、雅致。
渝王府贝子豆花
这家店以豆花为主题，主打家常菜和江湖菜。豆花手工制作，回味清甜；外婆夹沙肉肥而不腻、香甜可口；荣昌卤鹅粑软适中、肉感香嫩……在这里大家能感受到舌尖上的奇妙。
九九洪大老火锅
火锅美味，卤煮先行，软糯的蹄花、香醇的耙牛肉、鹌鹑蛋……款款味道都不错；如果将卤味悉数下锅，经过浓汤火锅窜烫，便可体验卤味与火锅的别样碰撞。
一把骨
肥瘦相间的骨头肉，浓郁鲜美的骨头汤和别有味道的特色菜等，多种美味融合在一起，完全是一种舌尖上的享受。
红厨食府
“食在红厨，味在江湖”。家常菜、汤锅、川菜、粤菜……这里有着上百种菜品，还有着传承百年被选为非遗的香肠。
友久佳美蛙鱼头祥和店
美蛙份量足，肉质鲜美；鱼头肥美，没一点腥味，美蛙和鱼头都是这家店的灵魂，少一样都不行。
憨石匠鲜菜土火锅
30多斤的石头煮火锅，“鲜”气十足的菜品，古香古色的店铺风格，来这里吃火锅，打开你的新世界。
乾南私厨
私房菜、传统菜、冬羊夏鹅……乾南私厨主打健康养生的菜品，并根据季节和时令对菜品进行调整，有料又有味。
要说大渡口的美食
那真的是太多太多了
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