煮毛豆时，万万不可直接煮，多做一步，毛豆翠绿不发黄更入味新鲜肉|老板|方法|鱼眼|带鱼

煮毛豆时，万万不可直接煮，多做一步，毛豆翠绿不发黄更入味
毛豆是大家都非常喜欢吃的一种美食，营养丰富，口感软绵，平时吃点毛豆可以补铁补钾，还可以崔进大脑发育，而且做法也是多种多样，一般大家都是将它煮着吃，但是很多人说自己在家煮出来的毛豆不好吃，不入味，而且还发黄发黑，其实煮毛豆是有小窍门，今天我就把煮毛豆正确的做法分享给大家，煮毛豆时，万万不可直接煮，多做这一步，毛豆翠绿不发黄更入味
前两天接到婆婆的电话，说是家里的毛豆熟了，让我回家吃毛豆的，回到家之后婆婆给我们煮了一大盆子，婆婆煮的毛豆好吃又好看，看了做法后，才知道这些年一直是错的。回家的时候我带了些生的回来，准备照着婆婆的方法来煮一次，果不其然，煮出来的毛肚不发黄，不发黑，而且还很入味，接下来我把做法分享给大家，喜欢吃毛豆的以后可以照着这个方法来煮，保证大家煮出来的毛豆好吃入味，不发黄，不发黑。

文章插图
【食材】：毛豆，一小把小茴香，2粒八角，3片香叶，一小把花椒，清水，食用盐，少量的干辣椒，葱段等
【做法】
第一步：将毛豆放在盆中清洗干净，然后加入适量的盐浸泡一会儿，再用手抓洗干净，多清洗几遍，然后再减掉头和尾，放在盆中备用。

文章插图
第二步：起锅烧火，锅中不用放油，倒入准备好的小茴香，2粒八角，3片香叶，一小把花椒，开小火将香料炒一下，炒出香味之后将它倒进砂锅里，然后倒入适量的清水，加入一勺盐（盐的量不要放的太多，因为毛豆是经过盐水浸泡的），一小把干辣椒和葱段，开大火将它煮开之后下入清洗干净的毛豆，水的量一定要没过毛豆，开锅之后煮5分钟就可以了。
第三步：5分钟之后将毛豆捞出来放凉之后再重新倒进砂锅中，泡1-2个小时之后捞出来再吃，这样毛豆会更入味

文章插图
【煮毛豆小窍门】
1.毛豆一定要清洗干净，放点盐多抓洗几遍不但可以清洗的更干净，还可以消毒杀菌，还可以使做出来的毛豆更入味。
2.选毛豆的时候一定要选择饱满的，这样的毛肚煮出来才会更好吃，剪掉它的头和尾，可以更好的入味。
3.煮毛豆的时候记住千万不要用铁锅煮，因为铁锅煮煮出来的毛豆会氧化发黑，最好是用砂锅或者不锈钢的过来煮。
4.煮毛豆的时候，水的量一定要没过毛肚，记住不要盖盖子，盖盖子容易将毛肚焖黄。
5.煮熟的黄豆不要直接吃，放凉之后要放在煮毛豆的水中浸泡1-2个小时之后再吃，这样煮出来的毛豆会更入味。
6.不喜欢吃辣的可以不放干辣椒，调料也是根据自己的口味来添加。

文章插图
【煮毛豆时，万万不可直接煮，多做一步，毛豆翠绿不发黄更入味】煮毛豆时，万万不可直接煮，要先在盐水中浸泡一会儿，煮的时候记住不要用铁锅，不要盖盖子，多做这一步，毛豆翠绿不发黄更入味。很多人不经过浸泡，而且还盖上盖子煮，这样煮出来的毛肚不但不好吃不入味，而且还发黄发黑。婆婆煮的毛豆好吃又好看，看了做法后，才知道这些年一直是错的，最后希望大家都能煮出好吃入味的毛豆。