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刘银萍
【 一名蓝田女厨师的传承坚守之路|蓝田带把肘子 | 传承】咱的带把肘子采用传统烹饪技艺，我结合了现代人的饮食习惯和养生理念，在加工的过程中加入了陈皮、枸杞等养生食材。2018年咱们名菜馆的蓝田带把肘子被录入第三届非物质文化遗产名录，今年又被评为陕西名菜、蓝田名菜，我个人也被评为陕西烹饪大师、蓝田名厨，这是一份荣耀也是一份责任担当。我在《陕西名厨》这本书看到唐代女厨师梵正将餐饮文化与蓝田山水田园林文化完美的结合，流传至今，这也激励着我，作为一名女厨师、现代女性，我要把蓝田名菜 蓝田带把肘子传承发扬下去，振兴陕菜。

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有人说“后厨如战场，战场不相信眼泪。”在传统的印象中，繁重的工作和恶劣的环境不适合女性工作。但就是有些女厨师，正在用独有的经历告诉我们，有实力，凭什么不能出彩！
来源：蓝田新闻

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