干贝怎么洗厨师教你技能，很简单旺销|杏鲍菇|豆豉|500克|家常菜|中薪

我住在沿海的城市，扇贝是这里很受欢迎的海鲜，而且很多品种的扇贝价格也很亲民，所以他属于餐桌上常见的小海鲜。

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这里有三种常见的扇贝在三种扇贝中，栉孔扇贝孔贝港湾贝夏产量最高，价格最低，但我从来没有的扇贝呈黄色。在孔贝和贻贝中都有黄，尤其在大型贻贝中。有两种颜色，红色和白色。红贻贝，雌性，白色，雄性，他的味道很清新。

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扇贝怎么处理干净，黄可以吃吗？1、扇贝大多是养殖，其中不可避免地含有沉淀物，所以清理扇贝美味的关键是要把他们清理干净。我通常用两种方法清洗扇贝：（1）熟洗法扇贝用清水洗净，最好用淡盐水浸泡。中间换几次水，直到水变清，盆底没有泥沙为止。

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将扇贝直接放入锅中，不加加水煮，直到扇贝打开。将扇贝的黑色内脏去掉，煮好后用原汤澄清剂将扇贝肉洗净。用这种方法洗过的扇贝肉可以拌成汤或炒成蔬菜。扇贝煮熟后清洗方便快捷，适用于体积小的扇贝。大扇贝不宜清洗，以免失去风味。

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（2）生料洗涤法用小刀将大扇贝撬开，然后沿着贝壳肌肉切断扇贝。把扇贝肉的黑色内脏去掉，扇贝的黄色边缘有一条黑色的沙纹，也应该去掉。

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用白醋或盐水将扇贝肉洗净，去除黏液。如果需要使用风扇贝壳，可以用小刷子刷风扇贝壳。这样，把扇贝肉放回扇子贝壳，加入大蒜和粉丝做成美味蒜茸粉丝扇贝。这种方法主要用于扇贝，如夏贻贝和孔贝。另外，很多人选择把扇贝丁拿出来，剩下的裙子和内脏都不吃。这种方法通常用于处理扇贝，丁用扇贝的体液可以长期保存。

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2、扇贝的黄色部分是什么每年春末，扇贝的性腺开始形成，性腺被包装成碎片，扇贝的主要部分是可食用的。作为扇贝的性腺，黄色部分柔软可口，甚至超过丁美味的扇贝，所以不要丢弃。3、扇贝的选择与食用方法最好选择新鲜的扇贝吃，如果你用手轻敲外壳，他会很快关闭，如果你把手指放在开放的扇贝里，他会有拉伸和夹紧的感觉。新鲜扇贝的肉应该是白皙，紧实，手感有弹性，粘性好，无异味。扇贝有很多吃法，可以生吃，也可以煮熟吃。

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做汤、烧烤、沙拉和炒菜都很难。扇贝的内壳肌肉煮熟晾干后，是一件珍贵的海宝瑶柱。扇贝的烹调时间不易过长，新鲜扇贝只需张开嘴即可。扇贝肉不宜炸得太久，否则容易缩水变老。扇贝清洗并不麻烦，尤其是大扇贝，一般都是在海水中养殖和销售的，所以比较干净。小扇贝要用盐水浸泡，使其吐出沙子，漂洗几次。扇贝黄是扇贝上罕见的美味，所以我们不能放过他。