清蒸牛肉丸
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做法：1. 豌豆去皮洗净；香菇去蒂洗净；肉馅放入大碗中 ， 加入鸡蛋和适量清水 ， 沿着一个方向搅至上劲 ， 搅拌均匀 ， 加入一大勺干淀粉搅拌均匀 ， 倒入适量豌豆粒拌匀 。
2. 将香菇背朝上放入盘中 ， 剪下的香菇蒂铺在盘底 ， 再放入适量豌豆粒 。
3. 将拌好的肉馅挤成小丸子 ， 放在香菇上 ， 上锅蒸15分钟 。
4. 蒸好后把盘子里的汤汁滗出来 ， 倒入炒锅中 ， 加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚 。
5. 待汤汁变粘稠后 ， 淋几滴香油提香 ， 将芡汁浇在蒸好的丸子上即可 。
糖醋胡萝卜丝
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材料：胡萝卜、青椒、蒜末、盐、味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油
做法 1、将胡萝卜洗净 ， 去皮切薄片 ， 再切成丝 。
2、锅中注入适量的清水烧开 ， 加入盐 ， 倒入胡萝卜 ， 焯煮1分钟至熟 ， 捞出焯好的胡萝卜丝 。
3、将焯过水的胡萝卜丝放入清水中 ， 浸泡片刻 ，捞出胡萝卜丝备用 。
4、炒锅加油烧热 ， 倒入蒜末、青椒丝炒香 ， 倒入胡萝卜丝 ， 拌炒1分钟 ， 再加入盐、味精、蚝油、陈醋、白糖炒匀 ， 快速翻炒 ， 使胡萝卜入味 。
5、将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成 。
西红柿烧豆腐
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【所需材料】北豆腐1盒 ， 西红柿300克 ， 油10克（煎豆腐） ， 油10克（炒制用） ， 大蒜2瓣 ， 葱末适量 ， 生抽15ml ， 适量盐 ， 糖2克 。
【制作步骤】1.豆腐先切成长方形的片状 ， 再切成正方形 ， 最后对角切一下切成三角形；
2.锅中烧油至微热 ， 放入擦干表面水分的豆腐 ， 中小火煎至两面金黄 。 （擦干豆腐表面的水分 ， 防止煎豆腐的时候油嘣溅）；
3.油烧热 ， 放入葱、蒜 ， 小火炒出香味；倒入番茄块、糖、盐、生抽 ， 中火翻炒番茄出汁 。 （番茄块和调味料同时炒制 ， 番茄更容易炒出汁）；
4.倒入煎好的豆腐 ， 继续中小火炖煮2-3分钟入味 ， 出锅撒上适量葱花即可 。 （炖煮这一步能够让豆腐更好的入味） 。
菠萝炒虾仁
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材料：菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐 。
做法：1.菠萝切丁 ， 用盐水泡着 。
2.虾仁用水淀粉浆一下 。
3.热油锅 ， 先放入青椒炒出香味 ， 放入浆好的虾仁略炒 ， 投入菠萝丁继续翻炒 。
4.炒至虾仁略缩 ， 改小火 ， 加盐 ， 翻两下起锅 。
蒜泥白肉
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材料：五花肉200克 ， 油泼辣子2勺 小葱1根 花椒适量 姜3片 盐适量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣
做法
1、准备好材料 ， 五花肉洗净切片 ， 大蒜切成末
2、电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸
3、放入切好的五花肉 ， 水煮开之后再用小火煮30分钟左右 。
4、摆盘 ， 中间放点葱丝点缀 ， 或者是青瓜丝也可以 。
5、烧好热油 ， 淋在剁好的蒜末上
6、取出一个碗 ， 将呛好的蒜末放入碗中 ， 加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可
7、将调好的酱淋在肉上面
佛跳墙土鸡煲
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材料：鸡、香菇、藕、栗子、柿子椒、红椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽
做法：
1、鸡肉切块 ， 把鸡皮切掉备用 。

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