鱼，是我们日常生活中经常能吃到的肉品之一，其营养价值相当高，而且和其他的肉类相比较的话，它的热量会比较低，是一种低热低脂的肉类食材，此外，它的口感还特别嫩，味道也很鲜，不论是将它煎也好，炸也罢，吃起来都是相当美味的，不过，小编觉得，鱼最鲜嫩的吃法肯定就是清蒸了，这一方式是最能大幅度保留鱼肉中的营养的，吃起来也比较容易被人体所吸收。

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说到清蒸鱼，最主要的就是突出它的“鲜”，虽说其制作的过程还算简单，并不是很难，但是大多数人却蒸不出鲜嫩的鱼出来，不是吃起来的口感太老，就是味道很腥，像有很多人在蒸鱼的时候都习惯往里添加各种调料进去，像料酒、生抽等，都一个劲地往里添，以此来达到去腥调味的效果，可实际上这么做只会适得其反，下面小编教大家正确的蒸鱼做法，做清蒸鱼，多加关键的一步，鱼肉鲜嫩，还不带一点儿腥味！

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【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、小葱、生姜、料酒、蒸豆豉油

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【制作过程】
【 关键|做清蒸鱼，多加关键的一步，鱼肉鲜嫩，还不带一点儿腥味！】1、将买回家的鲈鱼处理好清洗干净，接着在其鱼背上划几刀，然后开始腌鱼，将其装入大盆中，找来生姜，把鱼的里里外外都抹上一遍，再添入适量的料酒，放置一旁腌制大约15分钟。（蒸鱼前，腌制这一环节是不能少的，而且腌制的时候只需要加生姜和料酒就足够了）

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2、架起蒸锅，添入适量清水，待锅里的水沸腾后再把腌好的鱼端进锅里，记住在鱼的背上都码入姜片，中火蒸制10分钟，时间一到便可端出来，接着将它蒸出来的水倒掉，然后在鱼表都铺上葱姜丝，摆好一个造型。

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3、架锅添油，烧热后将它淋到鱼肉上，激出香味，接着再把蒸豆豉油也下锅烧热，最后将它均匀地淋到鱼的身上，这样一盘简单的清蒸鲈鱼就制作完成啦！

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