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香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品 ， 含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。 香干可制作多种菜肴 ， 可冷拌、可热炒等 ， 简单方便 ， 营养下饭 ， 深受广大食客的喜爱 。
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青蒜香干回锅肉
图文 |厨友小饼干
五花肉200克香干4片青蒜苗1小把姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量
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1. 五花肉放入清水锅中 ， 加入姜片和花椒粒煮开 ， 再加几滴料酒 ， 煮到肉能用筷子穿透即可 。
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2. 切成薄片 。
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3. 香干和蒜苗切好 。
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4. 锅中放入姜蒜炒香 。
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5. 加入肉片炒到出油 。
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6. 加入辣豆瓣酱炒出红油 。
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7. 加入豆干翻炒 ， 沿锅边淋入生抽炒匀 。
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8. 最后加青蒜苗炒匀即可 。
小窍门：
豆干也是咸的 ， 这道菜基本不用放盐 。
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香干肉丝
图文 |白茶home
里脊肉250g香干3块青椒3个生抽2勺老抽半勺蒜3瓣白胡椒1g淀粉适量食用油适量盐1茶勺水淀粉适量
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1. 所有食材准备 。
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2. 青椒香干和里脊肉切丝 。
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3. 里脊肉加白胡椒粉 ， 一勺生抽 ， 适量淀粉和食用油腌制 。
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4. 蒜瓣剥皮切片 。
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5. 淀粉水提前备好 。
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6. 锅里放适量油 ， 下肉丝翻炒 。
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7. 炒至肉丝变色 ， 盛出备用 。
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