味精|玉米须炖蚌肉怎么吃？番茄炒虾仁能降压？腐皮炒海带是什么菜？腐皮|蚌肉|玉米须|番茄|海带|虾仁|中薪

玉米须炖蚌肉
【材料】蚌肉350克，玉米须100克，葱、姜、料酒、食盐、味精、胡椒面、香油各适量。
【操作】①玉米须洗净后用纱布袋包扎。
②蚌肉切片，然后同纱布药袋置砂锅内，加入葱丝、姜片、料酒、清水适量，中火炖之，待蚌肉熟透，捡去葱、姜、药袋，加入食盐等调料即可。
【作用】解毒清热，平肝利水。适用于高血压病、糖尿病以及尿路感染、急性肾炎水肿等症患者食用。

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【 味精|玉米须炖蚌肉怎么吃？番茄炒虾仁能降压？腐皮炒海带是什么菜？】番茄炒虾仁
【材料】虾仁（鲜）300克，红番茄250克，青辣椒50克，鸡蛋1个，植物油750毫升（耗100毫升），香油、葱、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、干淀粉各适量。
【操作】①虾仁放入盐水中，用筷子搅动，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用清水反复冲洗几遍，直至薄膜、虾脚冲洗净成雪白的虾仁，沥干水，用干净的纱布吸净水，用鸡蛋清将干淀粉、味精、盐调成浆，入虾仁抓匀上浆。
②红番茄用开水稍烫，撕皮、去蒂去籽，切1厘米见方的丁，青椒洗净去蒂、籽，切指甲片，葱切段。
③净锅置旺火上，加油烧至五成热，下已浆好的虾仁，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油，锅内留油约60毫升，下青椒片、盐煸炒，再加番茄丁、滑熟的虾仁、葱段、鲜汤，用湿淀粉调稀勾芡，加胡椒粉、香油翻炒均匀，装盘即成。
【作用】本菜具有柔肝凉血、滋肾壮阳之功能，对肝肾阴虚、肾精不足等虚弱症型的高血压疗效较好。番茄味甘、酸，性微寒，系高钾低钠食品，K因子＞40。所含番茄碱能使血压急骤、短暂性下降，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素P等成分。

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腐皮炒海带
【材料】海带50克，腐竹200克，植物油，葱花、姜末、精盐、味精、麻油各适量。
【操作】①将海带50克放入温水中浸泡12小时，洗净后切成丝。
②豆腐皮200克洗净，切细丝，亦可用腐竹替代。
③炒锅置旺火上，放入适量的植物油烧至七成热，将葱花和姜末炒出香味，加入腐竹丝、海带丝及清汤、料酒、精盐、味精翻炒片刻，装盘后淋入麻油，拌匀即成。佐餐当菜，随意服食。
【作用】具有滋养肝肾和泄浊降压的功效。适用于各类高血压病人。

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