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玉米酥【原创】

泡发香葱微信公众号蛋皮

配方可烤18克小酥饼23～25块三能金盘或大金盘
5×5或4×6排列
请尊重原创
分享给刚好喜欢的厨友！
先生说可以卖钱
但凡在我家听到这话
直接当赞美收了
配方比之前的更酥脆蓬松
喜欢硬一点口感，回看
时光菜谱【花生小酥饼】
https://www.xiachufang.com/recipe/104052101/
用料食用油（味不重）100克低筋面粉120克玉米淀粉40克玉米粉60克鸡蛋液20克糖霜40克细砂糖20克盐2克蔓越莓30克无铝泡打粉（可不加）3克玉米酥【原创】的做法

  1. 食材准备，蔓越莓切碎、剪碎备用。
    把100克油倒入干净无水无油的不锈钢盆。

玉米酥【原创】
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  1. 接着加入细砂糖、蛋液、用手动打蛋器搅拌，
    然后加入糖霜、盐继续搅拌均匀。

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  1. 把糖油盆放在克重称上，称重:低粉、玉米粉、
    玉米淀粉、泡打粉（可不放），粉类先搅拌均匀，再用切拌叠拌的方法和油混合至无干粉。

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  1. 均匀撒蔓越莓碎，抓匀轻揉成团，
    取大概1/4先称重，3/4面团用保鲜袋装好，
    时光操作较慢，防干保湿。

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  1. 称重18克每个，用完再取拿1/4方便揪剂子，
    面团大了不好抓捏，容易撒一桌一身油粉碎碎。

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  1. 把蔓越莓粒尽量往里藏，饼胚揉捏成扁圆形，
    预留间距摆放:一好压花型，
    二蔓越莓碎不容易烤干影响口感。

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  1. 压花，用50克月饼模具，花型花片随自己喜欢。

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  1. 烤箱上温165下温170预热8～10分钟。
    同温度，烤箱中层烤15分钟，时间到出炉。
    【更酥】
    烘烤时间到，不开烤箱饼余温放置待冷却。

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  1. 烤好的玉米小酥，瞅瞅，漂亮不？

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  1. 热的时候别拿容易碎，微温可移动，
    要不要尝尝？真的酥到掉渣。

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  1. 小酥饼冷却后拍图，一份拿得出手的小茶点。

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  1. 戴上食品手套包装，娃儿的点心妥妥滴！
    喜欢的厨友动手吧，愿俺的配方带给你小幸福！

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小贴士1.很容易操作的一款自制零食。2.食用油只要味道不重:玉米油、菜籽油、
【玉米酥【原创】】葵花籽油、花生油、芥菜花油都可以。
3.无玉米粉用低粉150克、玉米淀粉70克试试。
3.烤温时间结合厨友家烤箱脾气个性，玩开心！



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