准备食材 。 小鸡腿先剁小块（一根剁成3段） ， 冲洗干净后 ， 放在水用浸泡 ， 可以泡出血水 。
所有的调味料（料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、白糖、盐）
先全部混合成调味汁 。
锅里放少许油 ， 油热后加入小葱、姜片、蒜瓣、洋葱煸香 。 把葱、姜、蒜全都铺在锅底 。
剁好的小鸡腿沥水倒在葱姜蒜上 ， 用筷子均匀的把鸡腿块铺开 ， 不要翻炒 。
倒入酱汁
均匀的把调好的酱汁倒在鸡腿上 ，
盖上锅盖 ， 转成中火焖15分钟 。 不加水也能做出嫩滑香喷喷的【葱油焖鸡腿】的做法 步骤8
打开锅盖看一眼鸡腿出汁情况 ， 并翻炒一下 。
汤汁很多就继续中火焖5分钟 ， 很少就转小火焖3分钟 。
焖好后 ， 挑去葱姜 ， 转大火收汁翻炒均匀就可以啦～
盛盘后加点葱花点缀一下就更好看喽
爆炒鱿鱼
文章插图
食材:鱿鱼500克、青红椒各1个、洋葱1/3个、姜葱适量、蚝油1大匙、老抽半汤匙糖半茶匙、盐1/3茶匙
做法：
1、买鱿鱼的时候让老板把鱿鱼杀好,然后自己把鱿鱼的头眼切掉,把鱿鱼上面的那层膜撕掉鱿鱼骨扯出来备用即可 。
2、把鱿鱼爪对半切开,把鱿鱼筒切开,然后摊平,切上菱形的花刀,切好花刀后再切成小片备用即可 。
3、锅内放入适量水,水沸腾后倒入全部切好的鱿鱼,煮30秒鱿鱼卷曲后捞起沥水备用即可 。
4、锅内放入适量油,放入葱白和辣椒翻炒到辣椒断生 ， 然后倒入鱿鱼翻炒即可 。 放入1大匙的蚝油,放入少许盐和老抽,还有半茶匙糖翻炒均匀后即可出锅食用 。
下饭黄焖鸡
文章插图
用料
鸡腿2只土豆1个青红椒各1根干蘑菇一把蒜4瓣白糖适量葱两根姜片4个
做法
大鸡腿洗干净 切块
可以提前剔骨也可以不剔 ， 带骨头的炖起来更香！
土豆洗净去皮切块
青椒切段、红椒切段
香菇提前2个小时用温水泡发 泡香菇的水要留着
热锅放油 ， 放两勺白砂糖
小火至糖炒成焦糖色
倒入切好的鸡肉块
翻炒均匀至鸡块都挂上糖色
倒入土豆块 ， 葱段 ， 姜片 ， 蒜
再加入干香菇和一碗泡香菇的香菇水！
加入生抽 ， 老抽 ， 盐翻炒均匀
再加入没过食材的热水盖盖炖煮
煮至收汁
倒入切好的青红椒段
继续翻炒均匀 关火 出锅~
椒油腐竹
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材料：干腐竹、水发海米、水发香菇、食碱、葱姜丝、盐、味精、干花椒、香油、酱油、水淀粉、色拉油 。
1. 将腐竹洗净、放入加有食用碱的开水中浸泡至回软 ， 捞出洗净 ， 再切三厘米长的段 ， 香菇洗净切成条备用 。
2. 炒锅置火上 ， 加入色拉油烧至四成热 ， 先放入干花椒炸香味 ， 捞出花椒不用 ， 再放入葱丝、姜丝炝锅 ， 然后放入腐竹、香菇、海米、盐、酱油、用旺火炒匀 ， 再加入清水适量 ， 转用中小火烧至入味 ， 调入味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油出锅装盘即可 。
酸辣白菜
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食材：白菜、葱蒜、韭菜、红椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉、醋
制作步骤：
1、白菜剥下来几片 ， 冲洗干净后先将菜帮斜着切成片 ， 再将叶子切段 ， 葱切丝 ， 蒜切末 ， 韭菜摘洗干净后切段 ， 红椒洗净小块
2、锅中放入少许油 ， 油热先放入葱蒜煸炒出香味 ， 火候不宜太大 ， 不然容易炒糊了
3、炒香之后 ， 先放入白菜帮煸炒至断生发软 ， 再放入菜叶进行煸炒

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