居家最下饭的14道家常菜，简单省事还健康，上桌香喷喷，特解馋( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

第一步：准备食材。（1斤半鸡爪、10克栀子、60g盐焗鸡粉、适量葱姜）
第二步：将鸡爪剪去指甲，剁成两半，姜切片，葱切段。
第三步：处理好的鸡爪冷水下锅，放入葱姜，加入1勺料酒，大火烧开后将鸡爪捞起来放入冰水中浸泡一会儿，控干水分后倒入大碗中~
第四步：碗中加入2小勺盐，倒入一半的盐焗鸡粉，加完翻拌均匀，摸匀后盖上保鲜膜腌制2个小时~
第五步：将栀子倒入碗中，用擀面杖压碎，这样更容易上色~
葱油鱼片
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用料: 小葱2 根花生油 50克茼蒿 200克小米辣 5克蒸鱼豉油 1勺免浆黑鱼片1包 250克
葱油鱼片的做法
小葱洗净
先将小米辣洗净。
将免浆黑鱼片自然化冻取出即可，小葱切丝，小米辣切末，茼蒿洗净切15厘米的段，蒸鱼豉油倒入碗中。
茼蒿入热水加热15秒控水捞出。
鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上。
小葱丝，小米辣末，蒸鱼豉油，淋热油即可。
凉拌银耳
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材料：干燥银耳1朵、黑木耳适量、红萝卜适量、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许
做法：1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水..
2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~
3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~
4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用..
5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水...
6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成了。
酸萝卜烧鸭肉
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用料
【居家最下饭的14道家常菜，简单省事还健康，上桌香喷喷，特解馋】主料鸭肉800克酸萝卜1个泡青椒2个
辅料泡小米椒5个生姜8克八角1个料酒20毫升生抽酱油20毫升精盐2克鸡粉1克食用油30毫升
做法
1.新鲜剁块的鸭肉准备。
2.用料酒水浸泡30分钟。
3.各式配菜准备。
4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
5.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
6.坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
9.煸炒后淋入生抽酱油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味，炒至肉肉上色。
12.加热水没过食材。
13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16.加鸡粉提鲜。
17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
家常红烧牛肉
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用料:
牛腩1块冰糖8颗葱姜若干八角桂皮若干花椒1勺生抽2勺蚝油1勺
做法
牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，花椒，煮变色捞出。
锅中留油加冰糖炒至枣红色，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，再放入牛肉，生抽2勺，蚝油1勺翻炒上色。
加入热水， 3块山楂干，中火炖煮软烂，最后加盐即可。
葱油焖鸡腿
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用料
鸡翅根5个大蒜1整个小葱1小把姜片2～3片料酒1勺（每勺15ml）生抽2勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油1勺白糖1小勺盐（只要很少）1克白胡椒粉适量
做法