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文丨食小斯
【它是被“误解”最多的鱼 ， 营养可与甲鱼相比 ， 10元一斤却无人问津】过去我们经常把山珍海味挂在嘴边 ， 当然仅限于想和说 ， 不是所有家庭都能吃到的 。 或许也正是因为我们吃不到 ， 所以才赋予了这些食材更多的想象 。 而如今 ， 各类珍馐已经成为我们餐桌上常见的食材 ， 我们对食物的要求 ， 更多的则是源于味道和营养 。
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因为生活在沿海城市 ， 所以鱼类是我家里最常吃的 ， 以前可以自己去河里抓 ， 现在野河少了 ， 但养殖的鱼还是有的 ， 每到鱼虾上市的季节 ， 市场上就摆满一辆辆的拉鱼车 ， 鲫鱼、白鲢鱼、黑鱼、泥鳅、草鱼、鲤鱼等等 ， 类别不一 ， 价格也各异 。
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而我们买鱼的时候 ， 要么买刺少的 ， 要么买个头大的 ， 要么营养丰富的 ， 这就让那些看似普通的品种 ， 越来越没有市场 ， 比如今天要跟大家分享的这种鱼 ， 是被“误解”最多的鱼 ， 口感不占优势 ， 价格也不占优势 ， 但营养却可以与甲鱼相比 ， 10元一斤却无人问津 ， 它就是草鱼 。
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我家那边 ， 把草鱼叫做“厚子” ， 因为其圆滚滚的身体 ， 看上去十分厚实 。 草鱼喜欢生活在水底 ， 常以水草为食 ， 如果看到河里的芦苇一直晃动 ， 那很可能就是草鱼了 。
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很多人对草鱼的“误解” ， 大多源于它的肉比较厚实 ， 吃起来不太好入味儿 ， 也因此导致其价格比很多鱼便宜 。 但殊不知 ， 草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环很有帮助 ， 适合心血管病人食用 。 除此之外 ， 草鱼中还含有丰富的硒元素 ， 以及其他多种元素、矿物质 ， 可以称得上是鱼中的瑰宝 ， 比吃甲鱼要实在多了 。
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但由于草鱼的肉比较厚实 ， 很多朋友觉得处理起来不太入味 ， 其实多半是因为自己没有处理好 。 接下来小斯就跟大家分享4种草鱼的吃法 ， 看完之后 ， 相信你会更喜欢草鱼的 ， 一起来看看吧 。
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一、香辣砂锅鱼食材与配料：草鱼、黄瓜、小米辣椒、泡椒、鸡粉、老抽、生抽、豆瓣酱、生粉、食盐、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角、蒜苗
做法步骤：
1、草鱼去掉内脏 ， 沿着鱼骨从中间劈开 ， 将鱼骨单独取出来 ， 与鱼肉一起切成块 ， 加生抽、鸡粉、食盐、生粉 ， 抓匀至出现上浆状即可 ， 腌制15分钟；
2、辣椒、泡椒切好备用 ， 黄瓜切块 ， 葱姜蒜切好备用 ， 蒜苗切段；
3、锅内加油 ， 油热四五成时候放入草鱼 ， 散开 ， 使其均匀受热 ， 炸至金黄时候捞出沥干油；
4、另起锅烧油 ， 油热后葱姜蒜花椒八角爆香 ， 倒入黄瓜、小米椒、泡椒 ， 翻炒均匀后 ， 加适量豆瓣酱 ， 翻炒均匀后加适量水、生抽、老抽、食盐、鸡粉 ， 翻炒均匀 ， 加炸好的鱼块 ， 大火煮沸 ， 撒上切好的蒜苗段即可 ， 关火后转入砂锅中 ， 慢慢加热就可以吃了 。
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二、手打鱼丸食材与配料：草鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、食盐、植物油、香油、葱、姜、花椒、八角

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