现在社会信息时代发达了，爱吃面早就已经不只是北方人民的爱好了，基本上全国各个地方的人民都比较喜欢吃面条这种美食，而且面条的做法也是多种多样，尤其是不知道什么时候开始面条粉丝都已经不再是汤面吃，而是习惯炒着吃，现在还能看到路边的小摊小贩推车卖着好吃的炒饭、炒面之类的，深受大家的喜爱。
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其实都说这种推车的小商小贩买的食物不干净，但是为什么还会这么受欢迎呢？第一个肯定就是它的味道非常的好吃，而且一般学生、小年轻们就喜欢吃路边摊这口味儿，而且晚上的时候这夜宵摊的香味也是非常的香，第二个就是这食物，便宜！相对于烤肉、龙虾这种“奢侈品”可不是学生们天天能够消费得起，一碗炒面、炒饭也就6~10块钱就能吃饱。
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其实炒面的做法不是特别的难，自己在家里也能走，而且特别简单，自己在家里炒又卫生又好吃，只是需要大家掌握着几种方法就可以了，不需要什么火候，炒菜的高超技术就能够完成，在家制作炒面只需要简单的挂面，一点点时间就能做出好吃又美味的炒面。
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制作炒面所需要的食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐，就可以开始制作今天的美食了。1、首先需要将准备好的挂面煮开，等到将挂面煮到差不多熟了的时候，立马捞出关火过一次凉水，这样做主要是保证了挂面不会黏在一起。过完凉水之后将适量的生抽、老抽、油加入碗中和挂面一起均匀的搅拌一下，接着就开始将我们准备好的瘦肉清洗一下切成肉丝，用生抽、料酒、淀粉和盐放到一个碗中腌制一会儿。
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2、将准备好的香菇切成片，起锅烧油，等到油温有点热的时候将肉丝下锅炒至变色熟透，然后将准备好的香菇片，下锅翻炒，最后调至大火将挂面下锅均匀的翻炒，等到挂面熟透了之后加入一些洗好的青菜、葱花，将胡椒粉、盐、鸡精适量的加入一些均匀的翻炒一下就可以出锅了。
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这样做出来的炒面味道非常的不错，不需要在去外面购买炒面，让家人担心卫生健康安全了，早餐晚餐都可以做一做！
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