美食|12道大排档美食，学会后在家做，干净卫生，还花不了多少钱( 三 ) 多少钱|学会|小龙虾|金针菇|大排档|美

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第一步：准备食材。黄瓜2根、蒜10克。第二步：将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后切成四条，如图。第三步：用刀背轻轻的拍一下。第四步：将黄瓜切成菱形块。

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第五步：将切好的黄瓜块放入大碗中，然后撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟左右。第六步：将蒜剁成末备用。（蒜末剁的越碎越好）第七步：把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉，然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋，几滴香油拌匀即可。（香油的量不要放太多，几滴即可，放太多会影响蒜的香味）第七道：盐水花生这道盐水花生是用新鲜花生煮制而成的，最大程度的保留了花生的营养，尤其是维生素。所以，这是非常健康的一道家常小菜。另外，这道盐水花生制作简单、味道鲜美，非常适合在家制作哦~

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第一步：准备食材。新鲜花生1000克。第二步：将花生清洗干净（花生表面有很多泥土，所以，一定要多冲洗几遍。另外，如果时间不够充裕，在花生清洗干净后，可以逐个在花生皮上捏个小口，这样可以加速花生入味。如果时间充裕，就不用这样做了）

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第三步：将洗好的花生倒入煮锅内，然后倒入大量的清水。再放入2个八角、5勺盐调味。大火烧开后转小火煮40分钟。煮好再浸泡2个小时，味道更好哦。（首先，煮花生盐的量要大一点。其次，如果有提前将花生皮捏开，可以少浸泡一会）第八道：凉拌芹菜腐竹这道凉拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹风味独特，是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

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第一步：准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。第三步：用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。第四步：将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。第五步：锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

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第六步：将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。第七步：将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。第八步：盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。第九步：锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。第十步：滴少许香油拌均即可。1、泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右。2、在焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。第九道：烤鸡翅相比外面卖的烤鸡翅，自己做的更健康放心一些。在烤的过程中，满屋子肉香。烤好后的鸡翅，外焦里嫩，冒着油花，非常诱人。

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第一步：准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量（买不到小洋葱，就用普通洋葱代替）第二步：在鸡翅表面划两刀。（这一步主要是方便在腌制的时候入味）第三步：往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块，然后抓匀。盖上保鲜膜腌制2个小时以上。