美食|12道大排档美食，学会后在家做，干净卫生，还花不了多少钱( 二 ) 多少钱|学会|小龙虾|金针菇|大排档|美

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第一步：准备食材。金针菇一把、蒜适量、剁椒适量、香葱适量。第二步：金针菇去掉根部，然后清洗干净，蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将金针菇放到锅中焯30秒，然后捞出备用。（其实不焯水也是可以的。焯水后，烤好的金针菇汤会少一点儿。所以，要不要做这一步，大家按照自己的喜好来选择吧。）第四步：往金针菇中放入剁椒、蒜末、半勺糖拌匀。

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第五步：把金针菇放到锡纸中包裹严实。第六步：把金针菇放到预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟。第七步：金针菇烤好后取出，把锡纸打开。然后淋少许蒸鱼豉油，再撒上一些香葱末就可以开动了。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以不用再放盐。)第四道：烤韭菜在家做烤韭菜，烤箱、平底锅、电饼铛都可以做，非常很方便，步骤也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~

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第一步：准备食材。韭菜1把、辣椒粉适量、孜然粉适量、烧烤料少许、白芝麻适量。第二步：把韭菜清洗干净，然后整把放到开水锅中，焯几秒。然后，迅速捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。（韭菜还要烤，所以，不用焯太长时间。）第三步：取一根韭菜从头开始卷起，尽量卷的紧一点，然后用竹签子串起来。第四步：如图，串好的样子。

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第五步：把串好的韭菜放入烤盘中，烤盘里要提前铺一层烤纸，然后在韭菜表面刷一些油。第六步：撒上盐、辣椒粉、孜然粉、烧烤料、白芝麻，如图。（双面都撒一点。）第七步：放入预热好的烤箱，上下火200度烤3-5分钟即可。第八步：上桌开动吧~多说几句1、韭菜最好选择粗一点、嫩一点的。2、因为要将韭菜卷起来，所以，提前焯一下水，让韭菜更有韧性，这样在卷的时候不易折断。亲们也可以不卷，直接将韭菜根部串起来，那样直接烤就可以了。当然不串串，直接把韭菜放到烤盘里烤也没问题哒，这样就更省时，全程几分钟就可以。3、如果没有烤箱，可以用平底锅或者电饼铛来做。先往锅里少抹一点油，然后把韭菜放进去，撒上调料，双面煎熟就可以了。4、可以按照自己的口味，往韭菜上再加一些蒜末什么的。总之，自己喜欢就好。第五道：烤茄子茄子的做法有很多种，要说哪种最吃着最过瘾，这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下，鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起，异常入味。

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第一步：准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。第二步：在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。（烤盘最好提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘。）第三步：在烤茄子的时候，可以处理肉馅。锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。第四步：把蒜末放入锅中煸炒出香味。（蒜的量可以大一些哦。）第五步：往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，再次翻炒匀均后即可关火。（辣椒的量随自己的口味来放。）

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第六步：茄子烤好后取出，用小刀从中间切开，如图。第七步：将茄子掰平整，如图。第八步：把炒好的肉馅匀均的放在茄子上，如图。（喜欢孜然口味的话，这时也可以撒一点孜然。）第九步：再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。第十步：吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。小提示做这道菜如果没有烤箱，可以用微波炉哦~第六道：凉拌黄瓜这道菜清爽适口、制作简单，是最适合夏天的一道小菜。黄瓜味甘，甜、性凉、苦；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，还有一定的减肥、美容的作用。