杏鲍菇炒玉米
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用料杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许
做法玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎
温油 ， 下蒜片炒香
下玉米粒炒1分钟
接着下杏鲍菇丁一起炒熟
下香葱和红椒丁炒半分钟
出锅前放盐
酸萝卜炒肉
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材料： 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；
做法：1、坛子浸的酸萝卜 ， 捞一坨出来 ， 切碎 ， 瘦肉切片切丝随意 ， 蒜随意 。 辣椒切碎就可以；
2、油烧热 ， 先炒酸萝卜 ， 翻炒一会即下辣椒 ， 炒到半熟 ， 扒拉到一边 ， 空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；
3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒 ， 加一点生抽 。 一丁点水焖一会儿 ， 水干即可；加盐调味 。 少许味精即可；
酱汁土豆条
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做法：1.开水锅里放少许盐 ， 放入土豆条煮至8成熟捞出；
2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；
3.热油锅 ， 下入姜蒜末和葱白末爆香；
4.把土豆条下入锅中煎炒一下 ， 再把酱汁倒入锅中 ， 翻炒均匀后装盘撒上葱花即可 。
辣炒藕丁
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食材：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油
做法：
1、藕洗净 ， 切条 ， 然后切成一厘米左右的丁丁 ， 青椒红椒切碎 ， 蒜切末末备用 。
2、锅里放油烧热 ， 放一半蒜 ， 爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒 ， 然后加入豆豉、生抽少许 ， 酱油大约两三滴翻炒均匀 。
3、加入一点点的水 ， 稍稍焖一下 ， 根据口味加盐 ， 待水快收干了加入青椒红椒碎 ， 翻炒几下 ， 把水分完全炒干 ， 关火 ， 加入剩下的蒜末 ， 翻匀即可 。
翡翠虾环
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材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g
做法：1、对虾去皮去虾仁 ， 去虾线 ， 彩椒改刀成菱形 ， 姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜切片；小黄瓜切段中间开孔；
2、将虾仁洗净 ， 调味上浆 ， 扣入小黄瓜备用；
3、锅入色拉油 ， 入虾环、彩椒片一起滑油 ， 倒出备用；
4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀 ， 勾芡、明油 ， 出锅装盘即可 。
特色烧鲩鱼
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材料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量
做法
1.把鲩鱼宰杀治净后 ， 在鱼身两面分别剞一字花刀 ， 纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味 。
2.往锅里倒入适量的菜油 ， 烧至七成热时 ， 先下姜片爆香 ， 再放入鱼煎至两面都色泽金黄 。
3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水 ， 小火慢煮8分钟后 ， 淋入老抽并调入盐、味精和鸡精 ， 待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后 ， 起锅装盘 。
辣味豆腐火腿串
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做法：1.豆腐切成薄片,热锅煎至两面金黄；

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