鸡胗|聚会必备的下酒菜，特简单零失误，味道一级棒，配上白米饭更美味！美味|味道|鸡胗|失误|下酒菜|白米饭|中

酸菜鸭

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用料
酸菜400克鸭半只1000克生姜20克大葱段30克八角3粒冰糖30克生抽2勺黄酒50克香油1勺
盐、鸡精、陈酷、各少许
做法
酸菜洗净切碎。
番鸭斩块冲洗干净控水，姜切片，大葱切段。
热锅倒入少量油，下酸菜煸炒出酸菜味起锅。锅洗净烧热，下少量油、20克冰糖，小火熬糖色，大火下鸭块翻炒至上色出油，再下八角、姜葱继续炒出香味烹入黄酒，搁入生抽、10克冰糖、末过鸭块的开水，大火烧开中火烧10分钟，再下酸菜、香油烧5分钟控好汤汁即可。
香菇肉粒焖银耳

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用料
银耳（干）1朵60克青蒜80克五花肉100克干香菇3朵葱白10克生姜10克大蒜2瓣蚝油1勺黄豆酱1勺生抽2勺白糖4克老抽半勺黄酒20克水淀粉适量
盐、味精、胡椒粉、麻油、陈醋各少许。
做法
香菇泡软后切小粒，猪肉切小粒，葱姜蒜切末。
银耳冷水浸泡半小时，剪去根部黄色部分，下开水锅中焯水1分钟，青蒜切小段。
热锅倒入适量油，油热下青蒜炒至断生起锅。
锅里再倒入适量油，下猪肉粒改中火煸炒至变色，下葱姜蒜末、香菇粒煸出香味，下蚝油、黄豆醬、生抽，烹入黄酒，加入适量开水，开大火下白糖、老抽、胡椒粉、银耳焖煮1分钟，下青蒜、少许味精翻匀，水淀粉勾芡，再搁少许麻油、沿锅边烹入少许香醋起锅，撒入葱花。
香辣卤鸡胗

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用料
鸡胗1斤姜3-4片葱段3-4段啤酒1瓶/听（330ml-500ml）小龙虾底料半袋
熟白芝麻（摆盘）少许料酒少许
做法
鸡胗洗干净备用，可以把外面的白色膜稍微撕一下扔掉
放入姜片，冷水下锅焯一下鸡胗，加一点料酒去腥
【 鸡胗|聚会必备的下酒菜，特简单零失误，味道一级棒，配上白米饭更美味！】水开后，鸡胗变色了就可以捞出
1斤的鸡胗，放半袋或者三分之一袋小龙虾底料
另起一锅，加入少许油，放入焯好的鸡胗和小龙虾底料，放入葱段姜片翻炒均匀
倒入啤酒，没过鸡胗。大火烧开后转中小火，炖1小时左右，锅中最后稍微留一点红油汤汁
盛出鸡胗，自然晾凉或者冰箱冷藏一下，上桌前切片，浇一点锅中剩下的红油汤汁，撒上熟白芝麻，完美~~~
五花肉烧白萝卜

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用料
主料五花肉300克白萝卜450克
辅料八角2个小米椒2个生姜10克蚝油20克料酒20毫升生抽酱油20毫升精盐3克香葱2根食用油30毫升
做法
1.主要原材料准备。
2.五花肉洗净后切片。
3.白萝卜去皮切1厘米左右的片。
4.配料备好。香葱切末。
5.炒锅中下食用油，爆香大料后下五花肉。
6.炒到五花肉变色发白时沿锅边淋入料酒除腥。
7.炒匀后淋入生抽，炒至肉上色，炒出酱香味。
8.下白萝卜。
9.翻炒后平铺锅中，中小火煎至白萝卜略焦黄。
10.加入热水，需没过食材。
11.加入蚝油。
12.焖约10分钟，汤汁快干的时候，加入精盐。
13.翻炒均匀，大火收汁后撒葱末即可。