味儿|跟着顺子哥咥“陕味儿”早点！你都吃了么？早点|跟着|锅贴|豆腐脑|早餐|顺子|味儿

人间烟火
“赶早起来
我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣
出门打个的
大街上
到处都是一股香风辣雨
要咥（吃）饭论美食
还得数咱三秦大地
......”

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随着电视剧《装台》爆火出圈
三秦美食rap也广为人知
激发了无数观众
对西安美食的欲望

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一日之计在于晨
早晨最重要的事情
当然就是——吃早餐
西安的早餐丰富多样
肉丸胡辣汤、麻花油茶
油饼菜夹馍、锅贴豆浆、包子豆腐脑
......
为了吃到一口喜欢的早餐
早起也充满了动力~

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今天我们就一起跟随
干饭人“顺子哥”
细数古都最接地气的早餐
出发~

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胡辣汤
西安人美好的一天从一碗胡辣汤开始。

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胡辣汤
有多种中草药调制的汤剂
和骨头汤做底料
放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等
烧至汤汁变稠时
放入豆腐皮、土豆、海带丝
粉条、面筋等食材

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一般而言
添加食材并不固定
各家都有着自己的配方
起锅盛汤后
依据个人口味加入辣椒油或醋

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一碗好的胡辣汤
汤汁粘稠、入口顺滑
胡辣味恰到好处
早餐来一碗冒着热气的胡辣汤
再配上油条包子
浓烈的口味冲击味蕾
一顿早餐下来
全身都暖和了
麻花油茶
西安人钟爱的本土早餐还有麻花油茶。
北方的冬天寒冷，需要高热量的早餐开启全新一天，重口味高热量的麻花油茶暖心又暖胃。

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油茶以小麦面粉和杏仁
或油炸豆腐干加花椒粉等调味料
用清油炒熟熬成汤
有的店家会根据客人偏好
加入芝麻、花生、黄豆、麻叶等调味

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麻花是半发酵的软麻花
绵软可口
饱浸油茶汤汁的麻花在口中融化
油香、面香
和嚼碎的芝麻、杏仁
黄豆、花生干果的香味
混合在一起
饥饿的感觉一扫而空

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“花样”夹馍
给西安人一个馍，他可以夹下全世界。
在西安，除了传统的肉夹馍，还有花干鸡蛋夹馍，土豆片串串夹馍......

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不过早餐最适合的
还是油饼菜夹馍