冬天最戒不掉的美食大概就是火锅了 ， 一家人围坐在一起一边有说有笑 ， 一边吃着热气腾腾的火锅 ， 不仅能够抵御严寒的冬天 ， 还能增进彼此之间的感情 。 马上到周末了 ， 和家人坐在一起 ， 吃着火锅 ， 聊聊天也相当惬意 ， 所以今天小妹就给大家带来3款自制火锅 ， 温暖又健康 ， 火锅赶快打起来 。
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是RECIPE谱
1.鸳鸯火锅
2.酸菜鲈鱼火锅
3. 羊蝎子火锅
鸳鸯火锅
砂锅鸳鸯火锅 ， 容量大 ， 一边是骨汤锅 ， 一边是麻辣锅 ， 可以让每个人都吃到自己想要吃的口味 ， 是大多数人吃火锅点的最多的一个汤底 ， 赶快涮起来 。
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食 材
猪大骨 1000克
鱼豆腐 80克
虾仁 适量
燕郊 10个
蔬菜 适量
干辣椒 适量
葱 1根
火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 2勺
生姜 5片
大枣 5个
盐 3勺
枸杞 适量
做 法
1. 猪大骨焯水 ， 加葱姜 ， 大蒜 ， 放到电陶炉上 ， 点开炖汤键即可 。
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2. 炖到汤浓如牛奶就好了 。
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3. 把清汤加入到鸳鸯锅里的一边 ， 再制作麻辣底料 。
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4. 锅里放油烧热 ， 加入葱姜 ， 干辣椒 ， 火锅底料 。
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5. 再加两勺郫县豆瓣 ， 小火炒出红油 ， 加入开水 ， 麻辣火锅汤底就做好了 。
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6. 倒入鸳鸯火锅的另一边 ， 在骨汤这边再加上红枣和枸杞 ， 这样鸳鸯火锅汤底就好了 。
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7. 做虾丸 ， 大虾去皮成虾仁洗净去虾线 ， 用刀背剁成蓉 ， 加入一点姜汁拌匀 ， 搅打上劲 。
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8. 用手挤出小丸子 ， 放到盘里 ， 随吃随涮 ， 准备好自己喜欢的蔬菜和肉 。
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9. 把鸳鸯砂锅放到电磁炉上烧开 ， 即可开涮 ， 想吃啥放啥 ， 超级方便 。
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酸菜鲈鱼火锅
近天气很冷 ， 在家做火锅再好不过了 ， 酸菜鲈鱼火锅酸菜才是灵魂 ， 鱼肉肉质鲜嫩 ， 吃起来酸酸爽爽的超级开胃 ， 再涮上自己喜欢的蔬菜 ， 配上米饭 ， 小妹能连干三大碗 。
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食 材
鲈鱼 800克
酸菜 150克
盐 适量
金针菇 100克
鹌鹑蛋 1小碗
猪血 200克
大白菜 适量
香菇 适量
料酒 1勺
生姜 3片
大葱 半根
干辣椒 2根
酱油 适量
1. 鲈鱼洗净后擦干水分 ， 先把鱼头切下来 ， 一分为二 。 鱼身沿着脊背上的刺 ， 可以片出两片完整的鱼块 。

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