9、再加入老抽上色 。
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10、翻炒均匀 ， 让每一块五花肉都均匀的裹上老抽 ， 上色均匀 。
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11、最后锅里面加入适量的水 ， 水的量就没过所有原料就可以了 ， 然后先大火煮10分钟之后再转成小火慢炖40分钟 ， 最后用筷子插一下看红焖肉是否软烂 ， 如果软烂的话大火收浓汤汁之后再焖10分钟 。
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12、最后盛出装盘 ， 撒上适量葱花作为点缀 ， 这样一盘红润诱人的红烧肉就做好了 。
【烹饪总结】：
1、五花肉一定要放到锅里面小火慢煎 ， 煎出里面的肥油 ， 这样红焖肉才能做到油而不腻 。
2 ， 最后大火收浓汤汁不立刻盛出再小火焖10分钟会更加入味 ， 味道更好 。
3、我们炒糖色了 ， 所以老抽可以适当的少加一点 ， 老抽加多了之后颜色会发黑 ， 导致最后成菜效果不好 。
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