吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆，孩子要多吃，身体壮少生病吃20个鸡蛋都不如吃1斤“它”

【吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆，孩子要多吃，身体壮少生病】吃20个鸡蛋都不如吃1斤“它” ，孩子要多吃，身体壮少生病
冬天来了，天气越来越冷了，这几天很多的地方都开始降温了，尤其是北方的地区都开始零度以下了，天气越寒冷就越应该吃一些滋补养身的食物，以前的时候一到了冬天食物是非常少的，但是现在不一样了，即使是寒冷的冬天依然能够吃到新鲜的蔬菜。
文章插图
今天给大家推荐一种非常有营养的蔬菜，它就是扁豆。扁豆的含钙量是非常高的，需要补钙的人群很多比如说老年人和小孩子，但是大家认知上补钙就是要多喝牛奶，多吃鸡蛋，其实有一些蔬菜的含钙量比牛奶和鸡蛋还要高，扁豆就是其中一个。
文章插图
扁豆的钙含量是鸡蛋的好几倍之多，可以说吃20个鸡蛋都不如吃1斤扁豆，尤其是孩子更要多吃，因为孩子正处在生长发育期，是最需要补钙的，食补是最安全放心的，所以妈妈们，记得多给孩子吃扁豆，常吃扁豆身体强壮，少生病。
文章插图
除了孩子还有就是老年人，老年人也是需要补钙的群体，因为随着年龄增长，身体的机能就会下降，钙自然就会流失，补钙是很重要的，饮食上就一定要多吃一些含钙多的食物，今天的这道家常扁豆，做法很简单，大家快来试一试你吧。
【菜品】：家常扁豆丝
【烹饪食材】：扁豆500克、胡萝卜半个、姜丝适量、豆瓣酱3勺、蚝油2勺、小米椒1个、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、将扁豆掐头去尾，摘掉豆角筋然后放在水中清洗，水中加入一点盐，这样能够去掉农药残留和虫卵。
文章插图
2、浸泡大约十分钟的时间，然后将扁豆捞出来控干水分，将扁豆切成细丝之后放入开水中焯一下。
文章插图
3、胡萝卜切成细丝备用。
文章插图
4、锅中加入适量的食用油，油热之后将姜丝放入锅中炒香。
文章插图
5、然后再将切好的胡萝卜丝放入锅中煸炒，直到胡萝卜丝炒软了而且有些微微变色就可以了。
文章插图
6、再将豆角丝放入锅中和胡萝卜丝一起煸炒，加入3勺豆瓣酱、小米椒和白糖还有适量的盐翻炒均匀，直到将豆角炒熟，必须是完全熟透了就可以关火了，美味营养的扁豆丝就做好了。
文章插图
【烹饪小贴士】：
1、扁豆炒制的时间一定要长一些，因为扁豆如果没有完全熟的话是有毒性的，所以大家一定要不停翻炒，直到将扁豆丝完全炒熟了才可以，但是想要节省炒制的时间的话还有一个小方法，就是将切好的扁豆丝放入开水中焯一下，这样再炒，就很容易炒熟了。
2、小米椒可以增加菜品的辣度也能点缀一下菜品的颜色，但是孩子吃最好是不要放小米椒，因为有点辣。