每天一个鸡蛋，糖尿病找上门？医科大这项研究没那么简单研究8545例数据后

研究8545例数据后，专家称：每天一鸡蛋的国人，被糖尿病盯上了
【每天一个鸡蛋，糖尿病找上门？医科大这项研究没那么简单】要说鸡蛋的好，三天三夜也说不完。西方古谚里的“每天一苹果，医生远离我” ，放到东方那就是“每天一鸡蛋，大夫不用看” 。
不过，近日《英国营养杂志》一项研究却称：“每天吃一个鸡蛋，得糖率几率增加60%” ，还点名“数据来自中国” 。这项研究刚一出炉，就受到了大量关注，而且从论文提供的数据来看，其结论也确有其事。
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那吃了这么多年鸡蛋是吃错了吗？怎么理解鸡蛋对健康的影响？我们具体来看论文。
8545例数据，专讲“吃鸡蛋”
据《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）11月8号线上期刊，这项“吃鸡蛋”研究由中国医科大学、南澳大利亚大学和卡塔尔大学研究人员合作完成。
研究人员引用了 “中国健康与营养调查（CHNS）”数据，这项调查在九个省份内持续进行，在城市和农村之间随机采集。而这次研究，主要参考了1991年-2009年期间参加CHNS的8545名青壮年数据。
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论文显示，这些被试平均50.9岁，平时饮食习惯也较为平均。在每次调查中，被试者需要在3天里持续记录下鸡蛋食用量，并记录其他饮食。这些调查一共进行了7次，个别被试的随访时间达11年之久。
研究数据显示，和不吃或者少吃（每天≤9g）鸡蛋的25%人群相比，每天吃≥37.6g（2个以上）鸡蛋的25%人群，得糖率增加65% ，每天吃9.1g - 20.6g（1个以上）鸡蛋的人的25%人群，得糖率增加60% 。
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参与这项研究的科学家Yue Wang表示，数据上吃鸡蛋和得糖率呈现出正相关，直观的感受是每天一个鸡蛋容易得糖。
一线生物学者们都怎么吃
每天一个鸡蛋、少吃米饭面条的“低碳水、高蛋白”是吃错了吗？只根据这项研究，我们还无法得出这样的结论，但在学术界并不缺少类似的观点。
比如最近悉尼大学的一项研究就认为，高碳水可能比低碳水更适合中老年。这项研究来自103国的1879份数据，结果发现：在男约60岁女约70岁区间，食物比例11%蛋白质67%碳水的人活得长久。
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而在《M国新闻与世界报道》饮食提议单上，地中海饮食和DASH饮食两种饮食法已经连续多年并列“Top 2” 。前者鼓励谷物当做主要食物，牛羊肉等红肉少吃，奶类根本不用喝。而后者以少吃盐为主要观点。
M国老化研究院教授Sinclair则认为，碳水和蛋白只是补充能量的方式不同，对人类生存时间的影响并没有人们想象中大。同时，他主张“间歇性”饮食，以实现身体的热量限制，让“生命时钟”端粒的稳定。
端粒是位于染色体两端的保护物质，伴随着细胞分裂的过程，其也会随之缩短，当其不能继续缩短时，细胞也就无法继续分裂。
除了“间歇性饮食”外， 2019年Hisayuki Amano研究团队发现：维生素衍生物也在能够一定程度上发挥维持端粒长度的作用，该项研究发表于《Cell Metabolism》上。在Sinclair著作《我们不必变老》一书中，也曾表示其每天早起都会食用1g维生素衍生物。
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JD健康资料，这种物质目前已由国内生物酶法企业基因港实现量产。