酸菜包饺子，这样调馅才够香，多加一勺它，鲜香味美吃不够( 二 ) 爱吃美食

步骤
4、普通面粉里加一小勺食盐混合均匀，增加筋性，分次倒入适量温水。因各地面粉的含水量不同，水量要酌情添加，直到最后和成软硬适中的光滑面团即可。盖上盖子，醒面10分钟左右。
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步骤
5、等面团醒好后就可以包饺子了。取适量面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，按压平整，擀成中间厚两边薄的饺子皮。包上适量酸菜馅料，两边对折，大拇指和食指用力一捏，水饺就包好了。我包的水饺外观不好看，不过一定要把边缘捏严实，避免熟的时候露馅。
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步骤
6、水饺包好后就可以下锅煮了。水开后先加一勺食盐，再下水饺。等再次水开后，点上些许清水继续煮，煮到饺子全部漂浮到水面，中间鼓起大圆肚就熟透了，捞出把水分控干，就可以装盘享用了。温馨提示：加了猪油的饺子虽然好吃，可在气温低的冬季容易遇冷凝固，可要趁热食用才最美味呀！
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酸菜水饺
烹饪小贴士：
1、酸菜尽可能不采用开水汆烫，如果咸酸味较大，可以切丝后用清水多清洗几遍，可以大幅度的减少咸酸味。
2、这里料水没有具体说明克数，要根据肉馅的具体含水量酌情添加，只要料水味道调进去，且不算太软就可以。太软的馅包的时候比较费力，容易造成捏口不严实。
3、煮饺子时加一勺食盐，不仅可以防止煮饺子时破皮，也可使煮好的饺子不易粘连。
4、饺子鼓度即可捞出，煮的时间太长，面皮失去嚼劲不说，也容易造成在锅里就煮破皮。
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酸菜水饺
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