饺子的家常包法，掌握方法，皮薄馅大不易破，简单易学很实用
饺子的家常包法 ， 掌握方法 ， 皮薄馅大不易破 ， 简单易学很实用
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俗话说“好吃不如饺子 ， 舒服不如躺着” ， 饺子对于北方人来说 ， 已经不仅仅是舌尖上的美食 ， 更是被赋予了一种幸福美满、团圆安康的寓意 。 每逢年节或是家有喜事 ， 只有热气腾腾的饺子被端上餐桌的时候 ， 家宴才能达到最高潮 。 那么 ， 饺子都有什么样的家常包法？怎么包饺子才能皮薄馅大不易破呢？下面 ， 就来和大家聊一聊关于包饺子的这些事 。
『饺子的包法』饺子作为传统美食 ， 它的包法多种多样 ， 在家里比较常见的包法如下：
- 1、【传统饺子】取适量的馅放在饺子皮上 ， 然后把饺子皮对折 ， 用手把中间捏住 ， 再用双手的虎口从两边向中间捏合 ， 把饺子皮的边缘捏紧即可 。 这种包法非常简单 ， 也是最常见的一种包法 。
文章插图- 2、【元宝饺子】取适量的馅放在饺子皮上 ， 然后把饺子皮对折 ， 用手把饺子皮的边缘捏紧 ， 再用双手捏住饺子皮的两端 ， 由外向中心旋转把两端捏住即可 。 元宝饺子的包法与馄饨类似 ， 寓意非常美好 。
文章插图- 3、【柳叶饺子】 取适量的馅放在饺子皮上 ， 从饺子皮的一端开始 ， 先把底部捏住 ， 然后用手依次把饺子皮的两边一边捏合 ， 一边捏出褶皱 ， 直至捏到另一端即可 。 柳叶饺子也被称为“麦穗饺子” ， 它借鉴了包子的包法 ， 一般用来做蒸饺的居多 。
文章插图- 4、【锅盖饺子】取适量的馅放在饺子皮上 ， 然后用另一张饺子皮盖上 ， 先用手把边缘捏紧 ， 再在边缘处捏出褶皱即可 。 锅盖饺子俗称“大锅盖” ， 是饺子包到最后 ， 馅少皮多时采用的一种省馅的包法 。
文章插图『包饺子如何和面』要想饺子包的好 ， 和面也很重要 ， 老话说的好“软皮饺子硬皮面” ， 意思是说包饺子的面要和得软 ， 延展性要好；擀面条的面要和得硬 ， 要有筋道 。 包饺子和面的方法如下：
- 1、把面粉放入盆中 ， 按水是面粉1/2的比例分次加入 ， 先用筷子搅拌面粉成絮状 ， 然后用手揉成面团 。
- 2、用盖帘盖在盆上 ， 揉好的面团要饧上10分钟左右 。
文章插图『饺子皮怎么擀』擀饺子皮要中间厚、边缘薄 ， 这样包出来的饺子皮薄馅大还不容易易破 。 具体如下：
- 1、饧好的面团需要揉搓排气 ， 然后分成小块 。
- 2、把分成小块的面团揉成细条 ， 用刀切成小块 ， 然后用手按扁做成剂子 。
- 3、用一只手拿擀面杖擀面皮 ， 用另一只手不断的旋转面皮 ， 直至擀成圆形的饺子皮 。
文章插图【饺子的家常包法，掌握方法，皮薄馅大不易破，简单易学很实用】
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