挑选20款清新小菜分享，爽口开胃回味无穷，老少皆宜值得尝试( 三 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

2.将黄瓜和木耳放入开水锅中，焯烫至成熟，捞出备用。
3.烧热油锅，放入黄瓜和木耳，炒一下。
4.倒入鸡粉、蚝油、白糖炒匀，放入腰果炒匀即可。
蒜苗烧豆腐
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材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
五味鸭
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食材：鸭子、葱姜、白酒、米酒、米醋、生抽、白糖
做法：1、姜切片，葱切长段，鸭子砍成块；
2、锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净；
3、锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出；
4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。
【蛤蜊酿肉】
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食材以及调味料的准备：蛤蜊400克，肉末200克，姜丝葱花适量，姜末1勺，料酒半勺，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水半小碗。
烹饪做法步骤：
1、蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净。
2、肉末加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，姜末、鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲。
3、锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出。
4、蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。
5、另起锅加入生抽，蚝油、盐，淀粉和清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状，淋在蛤蜊上，撒上葱花即可。
双椒炒猪肚
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材料：洋葱、熟猪肚、青红椒、蒜、盐
做法：1.食材改刀备用。
2.起锅烧油，爆香蒜片。
3.放入青红椒与洋葱煸炒。
4.炒至断生，放少许盐，盛出备用。
5.再起锅烧放油，放入肚丝翻炒，加点料酒。
6.再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油炒匀。
7.把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅中，大火翻炒均匀，即可出锅。
香辣芹菜炒鸡胗
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材料：鸡胗；芹菜；大蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；
2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；
3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；
4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
猪肉丸子
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1.猪肉用绞肉机搅碎或剁碎，放入葱姜，料酒，花椒粉，盐，生抽，料酒，五香粉，一同搅拌
2.手沾水捏成丸子状，根据需要大小随意