挑选20款清新小菜分享，爽口开胃回味无穷，老少皆宜值得尝试( 二 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；
7、放入焯好的春笋，加入足量开水；
8、大火煮开后，转小火1小时；
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。
核桃花煸鸭舌
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原料：净鸭舌250克，泡发好的核桃花100克，青红椒丝、子姜丝各50克，泡辣椒末少许。
调料：花椒、蒜米、盐、料酒、味精、菜油各适量。
制作：
锅置旺火上，放菜油烧热后，下入鸭舌煸炒片刻，待烹入料酒续煸至干香滋润时，下泡椒末、蒜米和花椒炒香出色，接着放核桃花、青红椒丝和子姜丝，边炒边调入盐和味精，翻匀装盘便可上桌。
荷塘小炒
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食材：藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺
做法1.干木耳泡发撕成小片，荷兰豆去筋，藕去皮切片，胡萝卜切片。
2.锅内倒入油，葱姜爆香。
3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。
4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。
5.放入胡萝卜继续翻炒。
6.加入盐、蚝油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。
香菇炒熏干
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材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝；
2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水；
3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火；
4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可
香辣排骨
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材料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
方法：
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
油焖笋
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食材：笋一个，葱，蒜，红干椒，老抽，糖，盐，鸡精
做法1、新鲜的春笋一个备用，剥去笋的外壳洗干净切成片备用，锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。
2、捞出笋放入冷水中，将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。
3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味。
4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右，出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。
黄瓜炒木耳
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材料：黄瓜、木耳、腰果、鸡粉、蚝油、油、白糖
做法:1.木耳泡好，择洗干净，剪去硬蒂，将黄瓜洗干净，切成片。