鲜鸡蛋别乱吃!深圳查出这家店的含有禁用兽药,是在难以下咽

如今生活水平越来越高 , 每天吃一两个鸡蛋实在算不了什么 。 然而 , 随着鸡蛋的生产量越来越大 , 消费者对鸡蛋的要求也越来越高 。
近期 , 深圳市市场监督管理局通报2020年食品安全抽样检验情况 , 得知本次共检测食品指标5472项次 , 发现不合格样品30批次含有一批次的鲜鸡蛋不合格 。
鲜鸡蛋别乱吃!深圳查出这家店的含有禁用兽药,是在难以下咽文章插图
由深圳市光明区惠民粉面店销售的鲜鸡蛋2020-09-21 , 恩诺沙星检出值为1.49×103μg/kg , 标准规定:不得检出 。 产品肯定不合格 。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物 , 是一类人工合成的广谱抗菌药 , 用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等 , 是动物专属用药 。
《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定 , 恩诺沙星(最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于猪、牛、羊、兔、禽、鱼等食用畜禽、水产动物 , 但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出) 。
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正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出恩诺沙星过分担心 , 但长期食用恩诺沙星残留量较高的蛋品 , 对人体健康有一定风险 。
鸡蛋中检出恩诺沙星来源 , 可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中 , 使用的恩诺沙星残留积累在家禽体内 , 进而传递至蛋品中 。
对本次抽检不合格的产品 , 已采取行政控制措施 。 要求经营单位对不合格产品立即采取下架等措施 , 控制风险 , 并依法予以查处 。
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课外知识
【鲜鸡蛋别乱吃!深圳查出这家店的含有禁用兽药,是在难以下咽】散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比 , 其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异 。 由于鸡饲料中添加了充足的维生素 , 所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋 。 但是 , 其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的 , 散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋 。 因此可以说 , 它们的营养价值各有千秋 , 很难说孰优孰劣 。