营养师|为什么糖尿病人每天大鱼大肉，血糖反而正常了看看营养师怎么说高薪|营养师|血糖|糖尿病人|糖尿病患者

过去经济还不景气的时候，人们每天都向往大鱼大肉的生活。随着社会进步，物质生活变好后，有些家庭生活条件能做到了，但却因为自身患有糖尿病，而舍弃了这种生活。

文章插图
大部分糖尿病患者认为，只有不吃肉血糖才能控制好。甚至从知道自己患上糖尿病的那一刻起，就开始了吃素的生活，可到最后也没有达成目的，反而天天看着血糖的波动烦恼不已。而少部分患者每天过着大鱼大肉的生活，血糖反而正常了，这又是怎么回事呢？其实和细节有关。

文章插图
糖尿病患者吃饭顺序的细节在美食面前，可能很少人会注意到吃饭顺序，人的第一感觉会去吃自己喜欢的食物，尤其是能够给人带来满足的肉类。正是因为这种顺序，长期下去，餐后血糖幅度上升快，从而增加了并发症的危险。相反，曾有研究表明：先吃蔬菜，再吃主食、肉类，或者是先吃蔬菜，然后肉和主食一起吃，更有利于延缓餐后血糖上升的速度，虽然餐后血糖也会上升，但爬坡的速度慢，对病情更有利。

文章插图
糖尿病患者吃主食的细节现实生活中，有太多人喜欢吃精白米面的主食了，无论是南方人还是北方人，每餐主食差不多都是白米饭、白馒头、面条、米粥、烙饼等等。从这些食物的血糖生成指数来看，白米饭血糖生成指数能够达到80以上，而白馒头能够达到88以上。根据中国营养学会对糖尿病患者可以吃食物的定义，当GI超过75，就已经算高血糖生成指数的食物了。

文章插图
长期吃这样的主食，对病情只有坏处没有好处。在大量研究上证明，对于健康人群每天吃白米饭也会增加后天罹患糖尿病的发生危险。针对主食，建议糖尿病患者每天加点全谷物、粗杂粮，它们才是稳定血糖的好帮手。糖尿病患者吃鱼肉控制量最后，也就是最关键的一步了。在患上糖尿病后，不是不吃鱼肉才是最好的方式，而是要控制量。针对畜禽肉，要想符合健康标准每天总量不得超过75g，针对海产品也是如此。

文章插图
同时，注意各种肉的烹饪方式，采用蒸、煮、炖，要比油炸、烧烤更为健康，还能够帮助机体提供优质蛋白、不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼，每星期吃一到两次，对糖尿病患者预防心脑血管疾病、老年痴呆都有帮助。