小九咥西安|道理很深），一碗豆腐脑（故事很短豆腐脑是中国特色的一个小吃|是用大豆

豆腐脑是中国特色的一个小吃,是用大豆蛋白所制成的一种食物。一般来说,根据各个地方的不同,豆腐脑有不同的味道,但是都具有清热润燥、生津止渴的功效。豆腐脑当中的营养是非常丰富的,含有多种的微量元素,比如铁、钙、磷、镁等,并且其中含有的优质蛋白也是非常丰富的,可以有效的补充人体内的蛋白,同时增加营养,帮助人体的消化,对于造血也有一定的辅助功能。豆腐脑当中不含有胆固醇,所以对于高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化的人群来说,是可以放心食用的。

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由于豆类的食物当中含有很丰富的植物激素,而植物激素对于防治骨质疏松有很好的作用。同时还有一定的抗癌的功效,尤其能够抑制乳腺癌和前列腺癌的发生率,是养生保健的佳品,但是儿童以及脾胃虚寒的人要少吃,以免引起腹泻等不良反应。

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【小九咥西安|道理很深），一碗豆腐脑（故事很短】可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。
除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

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而且豆腐脑中所含有钙非常丰富，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。因此在平时生活中，我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
豆腐脑是一道美味小吃，常与豆腐花、豆花混用，根据每个地区的口味不同，豆腐脑的味道也是不尽相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。那么你知道豆腐脑的做法和配方吗?知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。
豆腐脑的做法其实也挺简单，只不过时间需要的长一点，下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧。
食材：
干黄豆50g清水400ml内脂3.5g海鲜酱油适量香菜适量行酥辣椒适量
做法：

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1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

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2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

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3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

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4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

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5.内脂用少许凉开水稀释。

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6.将豆浆煮开后保持二分钟。

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7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内酯水，并用勺不断从上到下翻匀。

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8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。