追逐梦想的辉|满满的儿时记忆，回老家看到80后童年的美食地瓜干在老家偶遇乡亲在山下晒地瓜干。这些熟

【追逐梦想的辉|满满的儿时记忆，回老家看到80后童年的美食地瓜干】在老家偶遇乡亲在山下晒地瓜干。这些熟悉的小食品，勾起了笔者无限的回忆。这些软软糯糯甜甜的地瓜干，可是童年时期最好的零食、最甜美的点心啊！

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金黄软糯的地瓜干
上个世纪80年代，农村里的果园极少，农田很多，很多农民栽种地瓜。每到收获的季节，地里的生地瓜片连成一片。晒干后的地瓜片会有两种用途：一是卖给酒厂做地瓜干酒，其次是磨成面粉吃。那时家里的地瓜多得存放不了，大人就在火炕下面挖个地瓜窖，或者在炕头用泥砖垒个池子，来储存地瓜。生产队每年要选择优质地瓜，留出地瓜种，储藏进提前准备好的旱井里，来年用它进行选苗栽插。

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那时烀地瓜吃是家常便饭，用大铁锅烧柴草烀的地瓜，又烂又甜，锅底水分靠干后就流出一些地瓜油，小孩喜欢用来当糖吃。吃完烀地瓜后剩下的部分就切成片晒地瓜干了。晒地瓜干需要用山上带长刺的荆棘或者野生山枣树枝，把熟地瓜片串起来挂到刺上晾晒，这也成为农家小院里的一道风景。晒干后的地瓜就储藏在坛子里，变成儿时喜爱的零食。

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现在随着人口的不断增加，农田面积在减少，果园等地面积在增多。栽地瓜的农民少了，晒地瓜干得就更少了。

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地瓜干有润肠的作用，可以减少脂肪的吸收，而且食用地瓜可以增加饱腹感，减少进食的欲望，从另一方面达到减肥的目的。