小谈食刻|不要直接下锅，多加3样，小米粥香浓爽口，米油还多，煮小米粥时人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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进入晚秋以后，很多人早餐都少不了一碗热腾腾的粥，它可以是小米粥、大米粥、也可以是糯米粥，而这些粥中，最为人称道的一定是小米粥。在当下，人们更注重追求营养健康的饮食方式，小米作为一种古老而且又营养价值不菲的粮食，深得人心。要知道“粟”可是以前的“五谷之首” ，如今营养价值被人深度挖掘其实也情有可原。

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小米的叫法很多，这个“粟”还有一种叫法“稷” ，在《尔雅?释草》中说：“稷，粟也。 ”古人以稷为百谷之长，因而也称谷神为稷。《孟子·滕文公上》则是记载：“后稷教民稼穑，树艺五谷，五谷熟而民人育。 ”小米以前的地位就像是现在的稻谷和小麦，是非常重要的粮食作物。

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“粟”、“稷”如何变成了小米？
小米是民间的一种叫法，它是由一种由狗尾草驯化而来的粮食作物，大家经常提到的粟米其实就是小米，它主要是在北方栽培，秋季是它的丰收季。

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秋季成熟以后，粟米和稻谷一样需要把它晒干，这个时候就是我们所说的粟米，因为它的颗粒比较的细小，因此便有了小米的称呼。
小米的食用方式以及做法
它可以当作菜肴的配菜，也可以直接煮成饭，但是最为经典的做法就是熬成小米粥，这是大家最为熟知的一种做法，小米粥熬出来，闻着香，看着就会很有食欲。但是在熬小米粥的时候，很多人却都已失败告终，没有真正做出那粘稠，口感非常好的小米粥出来。

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煮小米粥时，别直接下锅了，多加3样，小米粥香浓爽口，米油还多。要做出美味营养的小米粥，其实制作的时候还是有一定技巧的，平时熬小米粥的时候可以试试添加三样东西。

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第一种，香油，也就是芝麻油，没有香油也可以用食用油替代，它的好处是可以让小米粥色泽看上去，更为光鲜亮丽，而且还可以增加它的香味，让人很有食欲。

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第二种，咸蛋黄，咸蛋黄颜色金黄，而且口感相当的不错，把它放入到小米粥中一起炖煮，风味立马能够提升一个档次，而且小米粥的颜色会看起来，特别的金黄，还能让小米粥更加的软香。

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第三种，红薯，这是我经常添加的一种食材，红薯的淀粉含量比较的高，和小米粥一起煮的话，粥会比变得更为浓稠一些，另外红薯也有一定的甜味，会使得整个的小米粥，不仅更加的滑口，而且营养也更为全面。

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看过很多教大家熬煮小米粥的方式，比如说开水放进去，或者是提前浸泡等等，说实话，真正直接熬煮的话，是尽可能的简单一点，然后熬出比较好喝的粥，添加这些食材，比你单纯去熬小米粥好吃很多。因为小米属于一种杂粮，你再怎么熬煮，单一的小米口感总归不是最佳，不然的话，大家也不会只拿它熬煮了。