北京地区|舌尖上的北京——小吃篇北京地区|爆肚|豆汁|炒肝|猪肝

作为我国的首都和中国最大的城市之一，北京是全国各种小吃的故乡，甚至是来自世界各地的小吃。北京独特的地方小吃通常有着悠久的历史。

文章插图
这里有很多著名的小吃，已经有几百年的历史了。它们通常用精致的材料和精细的工艺制作而成。
中国的小吃千千万万，咱们吃也吃不完。但是如何去找一份自己喜欢到欲罢不能又实惠的小吃也是要那一份积累和寻找的执着的。
就拿自己来说吧，虽然很多的东西都不喜欢吃，但是在寻找美食的路上发现换一种做法的东西，给个人感觉不一样但是味道还是那个味道的。就是那种虽然长得不一样但吃起来是一种东西的感觉的呢。
那么我们今天要给大家介绍的是专属于咱们北京首都的一些传统的小吃，真的算是历史悠久的代表了吧，而且能够一直流传下来，没有丢失掉也是非常的难得的哦！
这几个北京著名的小吃，你错过了没？去了不吃会后悔！
1：豆汁儿
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。

文章插图
有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。本来豆汁儿是北京普通老百姓的最爱。后来这事情被乾隆皇帝知道了，于是在乾隆十八年(1754年) ，他命人把豆汁儿引入宫廷，并且召集了一帮大臣们共同品尝这民间饮品，结果众大臣喝完竟然齐声叫好。就这样，豆汁儿同样成为宫廷饮品。
绿豆奶，又称发酵豆奶，是玻璃纸面条生产的副产品，它是由绿豆制成的，其生产过程与豆奶相当相似。它是灰绿色的，尝起来有点酸和甜，有一种像鼻涕的味道。

文章插图
虽然绿豆牛奶闻起来不香，看起来也不好看，但大多数北京人都会为之倾倒，尤其是在春季和冬季。绿豆乳是一种富含维生素C、糖、纤维和蛋白质的健康食品。
对大多数北京人来说，喝绿豆牛奶是一种享受，但对于第一次品尝绿豆奶的人来说，这种像臭味的味道会让人难以下咽。