醉美怀化|做家常爆辣椒，只有掌握这两个环节，炒出来的香辣味美，妈妈说了 #

#10月吃什么#在人们的日常生活中，对于美食的定义，最直接的，就是适合家里的口味，家里人爱吃是前提，然后就是营养，健康。但是对于家庭美食的传承，最重要的，还是来自于父母的身传言教，这也是美食之所以受欢迎的地方之一。
其实，以前我也做过擂钵辣椒、爆辣椒、辣椒炒肉，还真心没有注意其他的要求。今天，跟着妈妈做了一道切切实实的家常爆辣椒，掌握了两个要点，这两个环节到位了，我妈妈说，只要这样炒，辣椒会很香，而且味道不赖。

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家常爆辣椒食材准备：10月份的青辣椒准备一些、蒜子准备四个。

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制作流程：1、将辣椒先用铁锅炒干，之后放入油，然后爆香，加入少许的盐，用锅铲将辣椒捣碎。
【醉美怀化|做家常爆辣椒，只有掌握这两个环节，炒出来的香辣味美，妈妈说了】2、这里要注意一个要点，就是不要放水，虽然放水比较容易捣碎，但同时也稀释了辣椒的鲜辣，味道会变。

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3、辣椒捣碎之后，这里就需要放入蒜子，这里是增香的，一起捣碎，香。
4、这里要注意一下，我妈说了，炒爆辣椒，盐要稍微重一点，这样辣度会减轻。然后其他的调料，在自己家里做的，就可以放点生抽就行，其他的不用。

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就这样了，非常家常，香香辣辣的爆辣椒就可以了。在家里做一下，挺好的。
朋友们，天气凉了，注意保暖的同时，要按时吃饭哦！