菜心|百吃不厌的几道家常菜,颜值高,味道好,家人吃了都夸好吃
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白灼菜心
食材:油菜苔、食油、食盐、大蒜、生抽、蚝油
做法:
1、把菜心去除老叶 , 用刀把菜心一分为二 , 菜心洗净控水 , 大蒜切末;
2、水中放入适量油、盐烧开 , 手提菜心叶子把梗先放入锅中 , 煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可 , 把菜心捞出控水装盘;
3、起油锅爆香大蒜 , 加入适量盐 , 调入适量生抽和蚝油搅匀;
4、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可 。
红酒煨牛肉
原料:土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、黄油、盐、黑胡椒、牛肉汤、法香、面粉等 。
做法:
【菜心|百吃不厌的几道家常菜,颜值高,味道好,家人吃了都夸好吃】1、牛肉切成粒 , 青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒 。
2、锅烧热加黄油 , 先投入洋葱粒煸香 , 再投入牛肉粒 , 文火翻炒至牛肉粒变色后 , 再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香 。
3、牛肉炒至出水后 , 再收干汁水 , 倒入红酒浓缩一下 。
4、倒入牛肉汤 , 用大火烧滚 , 再改用小火煨至牛肉酥烂 , 最后加盐、黑胡椒调味 。 最后加入青红椒粒 。
5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许 。 将牛肉和汤倒入 , 使之浓稠即可 。
广东鸡煲
食材:鸡、柱候酱、酱油、蚝油、料酒、鸡精、姜、蒜、青椒、蒜苗、香菜;
做法:
1、将鸡用清水清洗干净去掉内脏 , 用刀剁成鸡块 , 建议在购买鸡时 , 直接让老板给处理剁好回家只需要清洗就可以;
2、锅中放适量食用油 , 加入姜蒜爆香;
3、将鸡肉放进锅里 , 稍微翻炒均匀几下 , 加入一勺茶鸡精;这一步是鸡煲的关键 , 半只鸡加一勺 , 一整只鸡加一勺半到两勺;
4、翻炒到鸡肉上色时准备盖上盖子 , 盖盖子之前加入小半碗水 , 不需要加太多;
5、焖煮的时间根据锅的情况自己观察 , 时间久点更入味;
6、焖煮好后加入葱蒜和青椒 , 再继续翻炒几下就可以出锅啦!
红烧牛筋
材料:牛筋500克 , 姜30克 , 红葱头4粒 , 蕃茄辣椒酱5大匙 , 水2000ml , 米酒1大匙 , 细砂糖1大匙 。
做法:
1.牛筋洗净沥干 , 姜切片、红葱头切未备用 。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸 。
3.将牛筋锅中 , 以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水 , 再切小块备用 。
4.另起一锅放入少许油 , 以小火爆香姜片及红葱末 。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后 , 放入牛筋及所有调味料 , 以小火煮至牛筋软烂 , 剩少许汤汁即可 。
西红柿肉酱烩豆腐
材料:豆腐200克 , 西红柿200克 , 肉末80克 , 盐2克 , 鸡粉2克 , 豆瓣酱5克 , 水淀粉5毫升 , 食用油适量
做法:
1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块 , 备用;
2.沸水锅中倒入切好的豆腐 , 加入少许盐 , 略煮一会儿至其断生 , 捞出 , 装盘待用;
3.用油起锅 , 倒入肉末 , 炒至变色;放入切好的西红柿 , 炒匀;加入豆瓣酱 , 炒约2分钟;
4.倒入焯过水的豆腐 , 加入适量清水 , 放入鸡粉 , 炒至食材熟透;
5.用水淀粉勾芡;关火后盛入盘中即可 。
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