致癌物|“隔夜”的白开水能不能喝？当然能，不能喝的是这2种水亚硝酸盐

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一些平常的事物，总会有一些不平常的“评论” ，对于白开水就是如此。总有人去质疑“隔夜白开水的安全性” ，认为这样的水不能喝，饮用会对身体产生多种坏处。但其实，多年的谣言未必能熬成“真相” ，正确看待隔夜水，它并没有很可怕。
水，很难做到烧多少喝多少，有些剩余比较现实，难道隔了一夜的水真的不能喝了吗？致癌理论真的存在？饮水该知道这些事情。
“隔夜的开水”是致癌物？致癌物、致癌食品等词语已经成为了朋友圈反复出现的热门词语，一旦出现就是大家最为关注的“点” 。然而，致癌一事真没有大家所想的那样简单，隔夜开水中并不存在“致癌物的前体物质” ，那致癌物就根本不会凭空出现。
网上提到“隔夜水致癌”的文章，绝大多数针对的物质都是“亚硝酸盐” ，但亚硝酸盐的产生前提是“物质中含有硝酸盐” 。具体来说白开水，纯净水、矿泉水等饮用水中，内部含有的一些物质仅仅是矿物质元素，这样的情况并不会有“致癌反应”发生，任何事情都有前因后果，并不会凭空出现。
水是一种“很纯粹的物质” ，营养价值方面没有太特殊的“点” ，只要能保证它的水源符合安全标准且水是卫生、安全的，如何烧制也不会产生致癌物质，放心喝即可。
此事件需要大家客观看待， “隔夜水有毒”的说法早已不再是“新闻” ，然而这样的理论必须要有“科学原理”才能站得住脚。水在烧开煮沸之后存在硝酸盐、亚硝酸盐不假，但这个“剂量”非常有限，根本达不到“中毒剂量” 。任何一个抛开含量来谈作用（毒性）的说法都是不负责任的言论。
那“隔夜的开水到底能否饮用”？对于这个问题来说，大家应该区分看待。如果你喝的水是一杯卫生、安全的水，然后经过了合理的存放（杯盖完好、没有放置太长时间），那这样的水一定可以喝。
反之，如果您家的隔夜水已经在空气下暴露了一宿，从卫生角度并不建议继续饮用，毕竟灰尘和杂质也会污染您的那杯白开水。
注意，两种水不应该喝：

生水：那些直接接触金属管道的水，很可能被寄生虫、细菌等有害物质污染，摄入会增加食物中毒的发生风险，不可饮用。
没有完全煮沸的水：没有经过煮沸烧开的自来水，其中所含的“氯”很容易超标，饮用会对身体带来一定的危害。当水烧开煮沸至100摄氏度的时候，水中的有害物质会随着蒸汽挥发掉很大一部分。

所以，喝水，本应该细心：

喝水，安全和卫生很关键；所以请您喝“煮沸烧开后晾温的白开水” 。
饮水要达标，单日摄入的白开水至少要达到1500—1700毫升。
饮水，留神温度，饮接近于体温的白开水，收获健康，最高温度不建议超过65摄氏度。

喝安全的水，它并不会对身体产生危害；用科学的态度饮用每一杯温热的白开水，愿各位在寒冷的秋日收获温暖。
【致癌物|“隔夜”的白开水能不能喝？当然能，不能喝的是这2种水】
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