尘欢美食|最近很火的网红糯米小蛋糕，你吃过吗？，不用低筋面粉也能做蛋糕最近爱上这款网红糯米小蛋糕

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最近爱上这款网红糯米小蛋糕，用糯米粉代替低粉，做出来的蛋糕口感也很惊艳，太喜欢吃了！蛋糕口感香香糯糯，米香味十足！做法真的也非常的简单，其实它和普通的小蛋糕做法一样，只是用糯米粉代替了低粉非常适合新手学习制作。想吃的朋友赶紧试试吧！

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之前做过另外一个用黄油的版本，油量比较高。感觉还是这款玉米油的比较好，用油量少一些，也相对健康点。砂糖的量可以适当的减少一些，我用的40克，供参考！这个配方的量可以做大概十几个，因为模具只有9连模，其它的蛋糊倒入纸杯模具用另外一个烤箱烤了。

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烤箱我用的长帝小馋猫烤箱，日式轻奢设计，简约里不乏复古的小文艺，简直是厨房生活的艺术风景。它有蒸汽加湿，预热保温，等功能。最近想入烤箱的可以去了解一下。 32L立体内胆，一般家用也是足够了！

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原料：
糯米粉150克、玉米油16克、鸡蛋4个、砂糖50克、牛奶120g 。
做法：
1、原料备用。

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【尘欢美食|最近很火的网红糯米小蛋糕，你吃过吗？，不用低筋面粉也能做蛋糕】2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

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3、继续加入糯米粉。

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4、搅拌至无颗粒状。

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5、蛋清打发，蛋清中可以加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入。

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6、打发至硬性发泡。

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7、取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀。

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8、再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

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9、蛋糕糊倒入模具中。

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10、长帝小馋猫烤箱160度预热。（根据自家烤箱的情况做适当的调整，原方是170度，烤25分钟。）小馋猫烤箱的预热保温功能还是很不错的！

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11、上下火160度，烤30分钟左右。（想上色重点可以在适当的延长时间，我担心里面烤不透，怕回缩烤了30分钟。）

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