舌尖寻味|光用酵母就错啦，教你新方法，个个柔软蓬松，秋天蒸馒头都说女人是水做的

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都说女人是水做的，秋天的这些干燥症状，女人的感觉比男人会更明显、更难受，平日里长期忙碌在家庭琐事中，为家人付出了自己的全部，久而久之，黄脸婆、水桶腰，各种劳累后遗症都出现了，所以呀，女人真的要对自己好一点，一日三餐，不要光想着老公孩子吃什么，也要为自己量身定做点好吃的营养餐了。

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今天，咱们就专门来给自己做一锅秋冬季节专属的馒头吧。这个馒头食材非常简单，仅仅两种，而且都非常容易获取，不过可别看它只是个小小的馒头，用银耳汁揉面做出来的馒头，含水量非常大，口感格外柔软蓬松，而且对揉面没有要求哦，比普通馒头更省事，新手也可以轻松驾驭！
银耳有强精补肾、滋阴润肺、生津止咳、补气和血、补脑提神、嫩肤美容之功效。特别是它富有天然植物性胶质和滋阴作用，是公认的保护皮肤的佳品。经常食用，让你的皮肤红润水灵不紧绷！

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【银耳馒头】
主料新鲜银耳170克水360克面粉280克
辅料糖适量酵母粉3克
做法：

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新鲜银耳一朵，将蒂去掉后，放入清水中洗干净。

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将银耳稍微撕碎，放入破壁机中加入360克水，打成糊糊状，银耳的吸水性比较浓稠，水要稍微多放点。

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银耳糊的浓稠度，以能挂出三角形糊为宜，当然，银耳的干湿度以自己喜欢为好，越浓稠，整?出来的馒头就越柔软哦，所以不要太稀了。

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银耳糊糊倒出来，加入面粉和酵母粉、白糖。

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用厨师机揉成面团，这个方子的含水量比较大，所以建议不要用手揉，如果没有厨师机，可以直接用筷子搅拌，不需要揉也可以得到很柔软的口感。

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将揉好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大。

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发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，在面团上撒上大量的干粉，稍微排气。

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将面团分成小剂子，放在手中稍微团圆，做成馒头。

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做好的馒头放入蒸锅里，盖上盖子二发至1.5倍大后，大火将水烧开，蒸15分钟，焖三分钟就可以出锅了。

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小贴士：
用纯银耳汁做出来的馒头，口感特别柔软蓬松，不需要过多的揉面，简单省事，特别适合不会发面的人，不过这个面团比较粘稠，切记不可直接用手揉，如果有厨师机或者面包机是最好的，没有机器的话，那就用筷子搅拌吧，搅拌至无干粉颗粒，面团能成团即可。