舌尖寻味|多加入一样食材，鲜甜又营养，炖鱼汤时适合秋天喝的汤有很多

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适合秋天喝的汤有很多，搭配不同的食材煲出来的汤也都各有丰富，秋天进补煲汤，很多人首先想到的就是各种猪骨汤、牛羊肉滋补汤、鸡鸭滋补汤等等，这些肉菜煲汤确实很鲜美又营养，但现在我们当地的猪肉价格都要40多块钱一斤了，猪骨煲汤表示有些“奢侈”了。

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其实除了以上的煲汤食材之外，还有一种肉菜炖汤也是特别鲜甜营养的，那就是鱼肉，鱼肉根据品种和大小部位的不同（我们当地大一些的鱼都是切开不同部位分开来卖的，可以选择你喜欢的部位），价格也不大一样，我们当地人煲汤最喜欢用鱼头，做鱼头药膳汤喝，所以鱼头也是最贵的部分，相比较而言，鱼尾就是特别不起眼的部分，经常也都是以最便宜的价格来卖，我们当地草鱼尾6块钱一斤。比起猪肉要便宜实惠太多了，虽然没啥鱼肉吃，但是用来煮鱼尾汤也是相当不错的。

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这里要分享的秋季滋补汤是：木瓜鱼尾汤，鱼汤的鲜甜搭配上清甜的木瓜一起炖汤，味道特别赞，荤素搭配，鲜甜又营养，还带有木瓜的清香，非常开胃又好喝，我们全家人都很喜欢鱼汤的这个搭配做法，尤其是小朋友特别爱喝，因为木瓜本身就是甜甜的，特别讨人喜欢的一种水果，含有丰富的维生素和多种微量元素，秋天吃它既能补水润燥，还能美容肌肤，女性朋友更要多喝。

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【木瓜鱼尾汤】
准备食材：鱼尾一条、木瓜一个。
准备配料：油盐适量。
详细做法：

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1、鱼尾洗干净待用、红心木瓜去皮去籽洗净切小块待用。

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2、把木瓜放入汤锅里，加入适量的清水，大火煮开。

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3、趁着煮木瓜汤的功夫，我们来煎鱼，热锅凉油下入鱼尾下锅煎，煎至两面无微微焦黄。

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4、然后倒入煮沸的木瓜汤下锅，大火煮开，转小火煮10分钟，最后下少许盐拌匀，即可。

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出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：木瓜鱼尾汤就做好啦，这样煮出来的鱼尾汤鲜甜可口，木瓜的清甜和鱼汤的鲜甜融合在一起，还带有浓郁的木瓜清香，实在太美味了荤素搭配营养也更全面。
烹饪小贴士：
1、这里是用的鱼尾的部分，价格最实惠了，也可以用鱼头等其他部位，根据大家的喜好，建议选择鱼翅比较少的鱼，这样孩子喝汤比较方便。
2、煮鱼汤鱼肉需要先煎过，煎至两面焦黄的状态，然后加入沸水下锅煮，这样煮出来的鱼汤奶白鲜甜，这里是加入了煮沸的木瓜汤一起煮，也是一样的道理。
3、木瓜煮汤建议选择红心木瓜，不要完全熟透的，这样煮出来的木瓜汤木瓜不容易软烂，口感更佳。
【舌尖寻味|多加入一样食材，鲜甜又营养，炖鱼汤时】4、不需要添加太多的调味料了，出锅前加入少许的盐调味即可，胡椒粉也可以放一点去腥提香。