皖北地区的羊 ， 一般吃这里的草长大 。 沃野千里的皖北 ， 很适宜羊的成长 ， 经过一个春夏 ， 羊儿们大都膘肥体壮 ， 羊肉味道近乎平和 ， 皖北人多半从贴秋膘就开始吃 ， 一直吃到春节附近 ， 被轮番而来的春节美味替代 。

在我的故乡 ， 有滋有味的晚间 ， 怎能少得了一份疙瘩汤呢？

道地的小麦精粉 ， 先和稠 ， 用筷子搅得黏性十足 ， 面放在那里醒着 。 烧水 ， 水沸腾了 ， 在面碗里再加入少量的水 ， 搅出面筋 ， 直接倒进沸水里搅拌 ， 我见过母亲做疙瘩汤的情景 ， 一般搅拌足有二三十下 ， 沸水的性子绵了 ， 水中浮现斑斑点点的牛乳状疙瘩 ， 再烧沸三五滚儿 ， 面的香飘出来了 ， 焖上一会儿 ， 盛碗儿 ， 配上一些胡萝卜丝来吃 ， 舒坦 ， 能安眠 ， 带给人一夜好梦 。

这就是汤汤水水里的冬天 ， 也带着皖北人对待整个冬日的柔情 。 皖北地区的冬日 ， 土地休养生息 ， 人们积蓄力量 。 在汤汤水水里走过冬天 ， 让一种温润浸透土地和心灵 。

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