2、虾仁洗干净后沥干水分 ， 加入1小勺盐、1小勺鸡精、1勺料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀调味；

----杭州名菜——龙井虾仁//----

3、炒锅充分预热后 ， 加入植物油加热至产生油纹 ， 倒入虾仁炒至变色；

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