学成归来的他 ， 找门面、装修、买设备 ， 相继投入7万多元 ， 几乎是他全部积蓄 ， 终于将他的小店开了起来 。 开业首日 ， 他从喀什进了第一批鸽子40只 ， 然而连续一周顾客寥寥 ， 眼看着熟鸽子一只只坏掉 ， 他着急了 ， 开始托朋友广发朋友圈 ， 人慢慢多起来 。 吃过的顾客纷纷赞不绝口 ， 餐馆的回头客越来越多 。

现在 ， 加纳提别克的鸽子汤店每天都能卖近百只鸽子 。 除了独特的配方 ， 他还琢磨出煮鸽子的诀窍 ， “鸽子用高压锅压10分钟时口感最好 ， 超过一分钟肉就太烂 ， 少一分钟肉就有点硬 。 ”每次煮鸽子时他都掐着时间关火 。 除了在鸽子口感上下功夫 ， 他还在服务上琢磨吸引顾客的方法 。 比如 ， 免费提供鸽子汤 ， 来店的人不管吃不吃饭 ， 都会先给他上碗鲜香的鸽子汤、送一碟馕 。 这些措施都给他积累了人气 。 如今 ， 在乌恰县说起吃鸽子 ， 人们首先想到的就是加纳提别克的店 。

一份鸽子套餐35元 ， 一只鸽子20元左右 ， 加纳提别克每天都有上千元销售收入 。 他还聘请了本地一位牧民做服务员 ， 每月给她发2500元工资 。 2019年 ， 他打算再开一家店 ， 多招几个服务员 ， 并派亲戚到伊犁学习熏马肠、风干肉的做法 ， 扩大店里的食物种类 。 “现在我才感觉有了自己的事业 ， 过上了踏实幸福的日子 。 ”说这话时 ， 他的脸上露出灿烂的笑容 。

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