“我也在其他地方吃过鸽子汤 ， 但他家的鸽子特别香 ， 两天不来就想得不得了 。 ”顾客张义一次点了两份鸽子套餐 ， 每份套餐除了一只整鸽子 ， 还有一份鸽子汤面、一小碟馕、一份小菜 。 小店里虽然人很多 ， 但大多数食客都在埋头吃着 ， 很少有人说话 。 加纳提别克在客人和厨房间不停穿梭 。 加纳提别克今年31岁 ， 以前在疆外打工 ， 在2018年11月3日开了这家店 ， 短短两个多月 ， 就成为乌恰县生意最红火的餐馆之一 。

加纳提别克说 ， 他的鸽子好吃是因为配料是特制的 ， 用七到八种中草药熬制 。 这是他花了近两万元跟着喀什的一位师傅学了两个月学来的 。 一次他去喀什看朋友 ， 无意中在街上吃了一份鸽子汤 ， 鲜美的味道让他至今难忘 ， 而且那家店红火的生意让他吃惊 。 “此前就想着回家乡做点事 ， 喝过鸽子汤后我就决定 ， 在乌恰县开一家这样的店 。 ”

平日里连饭都很少做的他 ， 想开店 ， 面临的第一关是学习鸽子汤的烹制 。 为了还原他记忆中的鸽子汤味道 ， 他特意远赴喀什拜师学艺 。 都说“教会徒弟 ， 饿死师傅” ， 刚开始师傅拒绝教他 。 他没有放弃 ， 一次次去师傅的餐馆 ， 抢着干杂活 ， 替师傅跑前跑后 ， 直到感动师傅 ， 答应收他为徒 。

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