----中华闽菜：桂花块//----

桂花块【制法】

1. 剥去盖 ， 洗净内脏 ， 刮下 黄 。 切去脚弯部以下的壳 ， 片成 6—8块和 2 个大钳 。

2.香菇、冬笋切梭形片、葱白切马蹄形 。

3.炒锅置旺火上 ， 倒入生油 ， 划油后留余油 ， 倒入 块 ， 略煎再翻锅煎另一面 ， 然后倒入配料和调料、鸡汤 ， 煮片刻至 熟 。

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