----中华闽菜：桂花块//----

桂花块

桂花块,该菜为福建民间菜肴 。 即梭子蟹 ， 桂花为炒鸭蛋 。 和 一起炒后 ， 形似点点桂花而得名 。 它既保持了梭子蟹鲜美本味 ， 又辅鸭蛋的柔嫩 ， 品之富有特色 。 【原料】

主辅料：（梭子蟹）750 克 ， 鸭蛋 2 个 。

调配料：净冬笋 25 克 ， 香菇 2 朵 ， 葱白 2 根 ， 精盐、精酒、白糖、姜末少许 ， 鸡汤 50 克 ， 花生油 75 克 。

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