癌症生物学博士专家曾找人简单测了一下炒菜时候的PM2.5。结果让人吃惊:
西红柿炒鸡蛋,PM2.5超过1000;
晚上吃烧烤时,PM2.5超过7000;
而在做川菜时,从葱姜蒜放入热油开始,PM2.5一路飙升,最终轻松超越过2000。
虽然油烟这类PM2.5是短暂的,但大量研究表明,厨房油烟是潜在致癌因素,还能引起很多各种各样的疾病,尤其是呼吸道疾病。
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