癌症生物学博士专家曾找人简单测了一下炒菜时候的PM2.5。结果让人吃惊：
西红柿炒鸡蛋，PM2.5超过1000；
晚上吃烧烤时，PM2.5超过7000；
而在做川菜时，从葱姜蒜放入热油开始，PM2.5一路飙升，最终轻松超越过2000。
虽然油烟这类PM2.5是短暂的，但大量研究表明，厨房油烟是潜在致癌因素，还能引起很多各种各样的疾病，尤其是呼吸道疾病。
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