1.茭白薄皮去除老根 ， 清洗干净后切丝 。

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝 。

3.青红椒洗净去籽切丝 ， 葱白切丝 。

4.大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用 。

5.开一锅水 ， 然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水 。

6.平底锅内放多一点的花生油 ， 油热后葱姜蒜炒出香味 。

7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油 。

8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟 。

9.下青红椒丝 ， 翻炒均匀 。

10.调入提前调好的糖醋汁 ， 煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下 ， 使菜和芡汁混合均匀即可关火食用 。

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