过年少不了“做油锅” ， 需要油炸的东西很多 ， 像丸子、酥肉、排骨、鱼等等 。 那么为什么会有“做油锅”这么个风俗呢？其实 ， 一方面是食物过油本身就是一种烹饪方法 ， 炸过的食物更香、更好吃 。 另一方面是因为过年都会提前储备很多食物 ， 为了食物能保存的时间更久一些 ， 所有就有了过年之前要“做油锅”的习俗 。 可是 ， 有的人在期间就会碰到了一些问题 ， 例如为什么自己炸的丸子又干又硬 ， 而别人卖的却放多长时间都不会发硬呢？

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