农家小炒肉

基本上大多数人去农村的时候都会点这一盘农家小炒肉 ， 因为它不仅下饭 ， 而且好吃 ， 尤其是他那个五花肉肥而不腻 ， 有点脆脆的 ， 配上那个汤汁 ， 绝对是味觉上的体验 。

做农家小炒肉 ， 一定要选择猪后腿的肉 ， 把皮去掉后 ， 留下那些肥瘦相间的肉 ， 然后切成便放在一旁就可以备用 ， 再把青椒去籽切成斜段 ， 葱花蒜姜都切成片放到一旁备用 ， 最后就可以过起油下肉片 ， 把肉片炒变色 ， 就把肉片捞出来 ， 放在一旁备用 。

然后再来一个新的锅 ， 起锅烧油 ， 把葱姜蒜放下去爆香 ， 然后再把青椒也放下去翻炒几下之后再把肉片放下去翻炒 ， 然后再加适量的老抽生抽 ， 盐巴 ， 味精 ， 再翻炒几下 ， 让这些调料都均匀的覆盖在肉片上面就可以起锅了 。

香干小炒肉

这个菜也是农家菜的一道特色菜 ， 因为单炒香干的话 ， 有的人会觉得香干的味道太过于清淡 ， 没味道 ， ， 所以很多农村人就用相干与五花肉一起炒 ， 五花肉很油 ， 而香干会把五花肉多余的油脂吸入体内 ， 香干充满肉和豆腐的味道 ， 这也是豆腐鱼肉的一种美味体验 。

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