藏在北京城最牛的食堂，专卖猪下水几十年时间，凌晨仍然食客不断藏在北京城最牛的食堂

藏在北京城最牛的食堂，专卖猪下水几十年时间，凌晨仍然食客不断！说到北京的话，北京的传统小吃真的是有很多种呢，可是让人感到印象深刻的应该就是卤煮火烧了，对于卤煮火烧的评价也是呈现两极分化的，喜欢的人这么讨厌的人却是嗤之以鼻，火烧总体来说是来自宫廷苏造肉，乾隆皇帝下江南，那么在扬州吃到了令他自己非常难忘的美食，最后就把这个大厨带回了宫中，大厨用上等的五花肉，再加上九种中草药调料光着出来的一道肉单，所以说也是深深受到了乾隆皇帝的喜欢，大厨是苏州人，所以说就证明了苏造肉对于那个年代来说，并不是每个人都能够吃得起肉的，传到民间了以后再经过民间的大厨改造，用猪下水来代替五花肉，再加入面粉落智的火烧味道反而受到了很多人的喜欢，渐渐就成了大众都能够吃得起的卤煮火烧了，这也只是卤煮火烧的传说了，真实情况那么就不得而知了，因为谁也不知道。